Scheinegulasch

Beschreibung

Scheinegulasch

Das Kammfleisch vom Knochenlösen und in Würfel schneiden, ebenso die sauren Gurken. Beides in der Gurkenbrühe für 1-2Std marinieren lassen. Das Fleisch mit den Gurkenwürfeln nach und nach in dem Öl anbraten( nicht zu viel gleichzeitig in die Pfanne geben sonst zieht es zu viel Wasser, lieber das Fertige nacheinander herraus nehmen und in einer anderen Pfanne sammeln). Das Fleisch während des anbratens mit etwas Mehl bestäuben. Wenn alles Fleisch angebraten ist das Tomatenmark in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln so lange braten bis sich die Röstaromen des Tomatenmarks entfaltet haben. dann mit dem Gurkenwasser in dem das Fleisch mariniert worden ist ablöschen. Nun das Fleisch wieder dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Piment und Lorbeer würzen. Mit Wasser auffüllen und die Paprikaschote zum Schluss noch dazu schneiden. Alles kochen lassen bis das Fleisch gar ist. Noch einmal abschmecken, fertig.

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Zusammenfassung

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