Brokkolicreme mit Pfifferlingen

Beschreibung

Brokkolicreme mit Pfifferlingen

Zwiebel würfeln, Kartoffel(n) in 1cm-Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen. Alles zusammen in einem Topf in 1TL Olivenöl andünsten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und 15 Min. garen. Zum Gemüse den Rahm geben und pürieren. Mit den Gewürzen und Petersilie abschmecken.
Pilze, Schinken und in Scheiben geschnittene Frühlingzwiebel in einer beschichteten Pfanne im restl. Olivenöl braten, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Creme in einem tiefen Teller füllen und mit den gebraten Pilzen bedecken. Mit Kürbiskernöl garnieren

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