Kartoffel-Wirsing-Eintopf

Beschreibung

Kartoffel-Wirsing-Eintopf

Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Karotten waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln fein Würfeln. Wirsingblätter von der Mittelrippe befreien, waschen und in ca. 8-10 mm Streifen schneiden. Aus der gekörnten Brühe 1Liter Brühe herstellen.
Das Öl im Topf erhitzen, darin die Zwiebeln glasig anschwitzen. Kartoffeln, Wirsing und Möhren einige Minuten mitdünsten. Die Brühe angießen, dann den Kümmel dazu, alles umrühren und die Suppe aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne zusammen mit den Kräutern dazugeben und mit den Gewürzen und Salz und Pfeffer abschmecken. Wer den Geschmack von zerkauten Kümmelkörnern nicht mag, kann auch geriebenen Kümmel verwenden, dann aber vorsichtig abschmecken.

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