Bohnensalat an Tomaten-Vinaigrette mit Räucherfo

Beschreibung

Bohnensalat an Tomaten-Vinaigrette mit Räucherfo

TK-Bohnen in Salzwasser kochen, abgiessen und mit den weißen Bohnen in einer Schüssel mischen.
Den Rucola waschen trocken in Streifen schneiden und zur Seite stellen.
Die Schalotte und Tomate in kleine Würfel schneiden.
Essig, Öl, Zucker und die Kraäuter zu der Tomaten-Zwiebel-Mischung geben und abschmecken.
Dies dann über die noch heissen Bohnen giessen und darin auskühlen lassen.
Den Rucola und die Forelle in Stücken daruntermischen und mit einem Vollkornbrötchen oder Brot servieren.

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