Steinbeißer und Garnelen mit Spinat-Fenchelgemüs

Beschreibung

Steinbeißer und Garnelen mit Spinat-Fenchelgemüs

400g Fenchel in Streifen schneiden und mit 1 TL Salz in Wasser gar kochen. Danach abgießen, Wasser auffangen.

500g Spinat im gleichen Wasser gar kochen, abgießen, Wasser auffangen.

250g Gemüsezwiebel, 100g Lauchzwiebeln und 10g Knoblauch fein schneiden und in 1 TL Öl anbraten.

300g Tomaten würfeln und pfeffern.

Alle Gemüse in einer Schüssel mit 1 TL Salz und etwas Muskat würzen und mischen. Danach in eine Auflaufform geben.

Steinbeißer auf der Hautseite in 2 TL Öl anbraten. Danach mit der Hautseite nach oben auf die Gemüsemischung legen.

Bei 200 Grad für 15-20 min bei geschlossenem Deckel backen. (Wenn die Form keinen Deckel hat, dann mit Alufolie verschließen.

Garnelen in 1 TL Öl anbraten. Garnelen auf dem Steinbeißer verteilen.
Weitere 10 min ohne Deckel weiterbacken.

Eine Portion hat ca. 330 kcal.

Guten Appetit :-)

Dazu passt Hirse. Dazu 120g Hirse mit 400g gewürfelter Kohlrabi, 1 TL Kurkuma und dem aufgefangenen Gemüsewasser in einen Topf geben und ca. 20 min kochen lassen.

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