Spanischer Gemüseauflauf

Beschreibung

Spanischer Gemüseauflauf

Achtung: die hier genannten Mengen sind für zwei große Auflaufformen. Wir machen dies z.B. zum Brunch mit vielen Freunden.

Kartoffeln schälen und vorkochen (ca. 14 Min.), dann grob würfeln.

Alles Gemüse getrennt grob würfeln, die Debreziner (scharfe Paprikawürste) in Scheiben schneiden. Die Möhren/Karotten, Zwiebeln und den Paprika mit den Wurstscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Anschließend das angebratene sowie das restliche rohe Gemüse mit den gewürfelten Kartoffeln am besten in einer großen Schüssel vermischen, salzen und pfeffern. Danach in zwei große Auflaufformen füllen.

Gewürfelte Tomaten mit ca. 6 rohen Eiern, gehackter Petersilie und zwei zerstossenen Gemüsebrühwürfeln vermengen und diese Masse über das Gemüse in den Auflaufformen gießen. Mit geriebenen Parmesan (oder anderem Reibe-Käse) bestreuen.

Bei 190 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. überbacken
Kann ergänzt/variiert werden durch Oliven, Kräuter, Melanzani, ...

» Liste bewerten

Zusammenfassung

» Vollständige Nährwerte