Überbackene Rigatoni mit Gemüse

Beschreibung

Überbackene Rigatoni mit Gemüse

Zwiebeln und Knoblauch pellen, in feine Streifen bzw. hauchdünne Scheiben schneiden. Porree halbieren, in Scheiben schneiden und abbrausen. Broccoli waschen, in feine Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
Nudeln in Salzwasser garen, dann abgießen.
Schinkenwürfel in der Pflanzencreme anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Herdplatte ausschalten, abgetropfte Champignons und restliches Gemüse sowie die Brühe untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver kräftig würzen.
Milch und Ei mit Pfeffer, Salz und Tk-Petersilie mischen. in einer Auflaufform abwechselnd Rigatoni und Gemüse einschichten. Mit Rigatoni enden. Eiermilch angießen und alles mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad backen, bis die Eiermilch gestockt ist (ca. 20 Minuten).

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