TH Möhrensuppe mit Schweinefüßen

Beschreibung

TH Möhrensuppe mit Schweinefüßen

Es hört sich sicher übel an( mit Schweinefüße), aber wer Scharte gerne mag der wird diese Suppe mit Schweinefüße lieben. Da ich keinen Wert für Schweinefüße (man nehme 5 Stück) gefunden habe ich Schweinerippchen angegeben, man kann aber genauso gut Kochfleisch vom Rind nehmen. Das Fleisch mit dem Suppengrün und den Gewürzen am Besten am Vortag weich kochen und anschließend vom Knochen lösen. In der Brühe die kleingeschnittenen Kartoffeln und Möhren gar kochen das Fleisch wieder dazugeben und die kleingeschnittene Petersilie. Abschmecken nicht vergessen. Die Suppe schmeckt am besten wenn sie einne Nacht durchgezogen ist. Man kann natürlich auch mit Fleischbrühe arbeiten. Ich habe mir eine Paste selbst hergestellt aus frischem Gemüse und Salz. So brauche ich keine fertige Brühe und umgehe die Geschmacksverstärker. Die Paste steht unter Suppen-und Soßenpaste.

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