Gerichte die richtig satte machen?

Mich macht alles mit viel Protein satt, es muss aber auch etwas Fett dabei sein, außerdem ist die Menge entscheidend, ich esse sehr gern viel, und mir ist ein riesiger Salat lieber, als eine kleine Portion Käse - deswegen setze ich auf fettarme Varianten ("leichter" Käse / Frischkäse, Magerquark etc.).
Eine Variation zum Sattmachen: Gemüsepfanne mit Proteinquelle. Als Grundlage eignet sich eine TK-Gemüsemischung (ohne Zusätze) nach Geschmack, etwa 500 g, als Zugabe je nach Vorlieben etwa 200 g Tofu, Fischfilet, Hähnchenfilet, (Feta-)Käse light oder Frischkäse (evtl. light). Gute Kombinationen sind zum Beispiel Asia-Gemüse mit 5-Gewürz-Pulver, Soja-Sauce und Tofu und mediterranes Gemüse mit italienischen Kräutern, etwas Senf und Mozzarella oder Frischkäse. Wichtig sind gute Kräuter / Gewürze.
Erst die Grundlage in etwas gutem Fett anbraten / dünsten. Dann die Proteinquelle entweder separat anbraten (Tofu / Fleisch) oder einfach so dazu geben (Käse / Frischkäse).
Das ergibt zwei große Portionen, die meiner Meinung nach sehr gut satt machen.

Das sieht bei mir ähnlich aus. Ich esse auch gern viel - ein voller Magen ist ja auch z. T. für das Sättigungsgefühl verantwortlich (Wobei das nicht heißen soll, daß man nur noch zur Couch rollen kann - aber man sollte halt schon ein bisschen was im Magen haben).

Allerdings stehe ich nicht so auf TK-Gemüse bzw. sagen mir viele Mischungen nicht zu, daher besteht meine Portion meist aus einer einzelnen Sorte, z. B. ein Blumenkohl, 3 - 4 Kohlrabi (je nach Größe), etc.
Dazu ebenfalls ausreichend Protein: Hühnchen, Fisch, Käse, Ei, etc. - bei Fisch und Fleisch bevorzuge ich die Sorten, die etwas weniger Kalorien haben.

Von einem vegetarischen Koch habe ich mal die Aussage gelesen: "Gemüse kühn und entschlossen würzen". Das mache ich seit dem so und auf die Art kann man auch noch ein paar Geschmacksvarianten zaubern. ;-)
Bzw. wechsle ich die Zubereitung ab: Mal wird in Brühe gekocht, mal Ofengemüse gemacht, etc.

In Phasen, in denen ich viel Hunger habe (also eigentlich fast immer), fülle ich alles mit viel Gemüse auf. Ich brauche große Portionen, also viel Menge, um wirklich satt zu sein. Dann gibt es 80 Gramm Nudeln (roh gewogen), dazu einen großen Topf Soße auf Tomatenbasis, dazu einen Kopf Spitzkohl als Salat (oder vergleichbare Salate). Das ist sehr viel Masse und hat recht wenig Kalorien.

Omelett aus Eiweiß.... halbe Zwiebel würfeln, halbe rote Paprika würfeln. Etwas mit wenig Öl anbraten, 150g Eiweiß mit Pfeffer und Salz dazu geben. Lecker, wenig Kalorien und macht mega satt.

Ich kaufe nur Eiweiß ;) gibt es in Flaschen, hält sich paar Monate ohne Kühlung. Eigentlich ne Schande, da das Eigelb sehr gesund ist, aber leider auch sehr viele kcal haben.

Nun, ich musste viel in kurzer Zeit abnehmen, nur so konnte ich soviel Sport machen wie ich wollte. Zudem hat das ungemein motiviert.... trotzdem müssen noch so 40kg runter, ich gehe das jetzt aber langsamer an. Solange es immer weniger wird, und nicht mehr hoch, bin ich zufrieden. Aktuell verliere ich 5 bis 7kg in 4 Wochen. Vorher waren es um 10. Ich hätte auch nie gedacht das ich es so weit schaffe. Vor 7 Monaten noch Couch Patato, heute fahre ich alle paar Tage 70km mit dem Mountainbike, und fahre nicht mehr weil es dunkel wird :D Kann man sich hier irgendwie private Nachrichten senden?

Halt so... links Juni 2018, rechts Dezember 2018. http://oi68.tinypic.com/30ue8h5.jpg

Und damit ich nicht zu sehr vom Thema ab komme, ich kann nur empfehlen verschiedene Gerichte mit viel Eiweiß zu essen, z.b. auch Hühnerbrustfilet. Ansonsten esse ich auch oft Zuchini in allen Varianten, sehr lecker roh angemacht mit Olivenöl und Balsamico.

Fenchel, Möhren, Chiccoree, Pastinaken .... es geht auch Sellerie (wenn man den mag), vorher leicht angedünstete Kohlsorten wie Blumenkohl, Brokkoli ... also so ziemlich alle Gemüsesorten, die es gibt. Und man sollte auch mit Sorten testen, die man gekocht nicht mag. Es schmeckt erstaunlich anders.
Diese in flache Scheiben schneiden (1 cm dick ca.) bzw, längs in der Mitte teilen (bei de blättrigen Sorten), auf ein Backblech legen, mit Gewürzöl bepinseln (Olivenöl mit Gewürzen nach Geschmack bepinseln - hier kann man gut variieren. Ich bevorzuge die diversen asiatischen oder arabischen Geschmacksrichtungen), mit etwas Käse bestreuen (von Gouda bis Feta ist alles möglich) und ab damit in den Backofen.
Bei relativ hoher Temperatur (mein Ofen kann es am besten bei ca. 200 Grad) auf mittlerer Schiene so lange backen, bis der Käse geschmolzen oder ganz leicht angebräunt ist.
Hört sich simpel an, ist simpel, schmeckt super, bringt Masse, macht satt und gibt viele Variationsmöglichkeiten her.

"Irgendwie hab ich zur Zeit immer hunger..."

Ich auch, aber man kann das durchbrechen, indem man sich mal richtig satt isst und die Sättigung auch zu vernehmen weiß und nicht kopflos nachlegt.
Ich esse (in der Woche) mich mit Pumpernickel und Frischkäse satt. Das sättigt enorm, hat viele Kohlenhydrate und reicht bis zum späten Nachmittag/Abend. Dann esse ich an Tagen an denen ich enormen Hunger habe dann abends nochmal Kohlenhydrate in Form von Pellkartoffeln mit Paprikaquark. Addiert sind das für den Tag 2000 Kalorien und ich bin satt.

"Ich kaufe nur Eiweiß ;) gibt es in Flaschen, hält sich paar Monate ohne Kühlung"

Nee, das wäre nichts für mich. Finde ich irgendwie ekelig.

Was mir noch hilft: Ab und zu ein Cheat-Tag - natürlich nicht zu oft. Aber manchmal lasse ich Fünfe grade sein und schreibe auch nichts auf. Und esse was mir schmeckt und so viel ich will - ohne schlechtes Gewissen. Ggf. lege ich das auf Tage, wo ich eingeladen bin oder essen gehe.

Natürlich ist das etwas kontraproduktiv und gleicht einen Teil der zuvor gesparten Kalorien aus, aber mich motiviert es, bei der Stange zu bleiben.
Nach einem solchen Tag stelle ich mich aber nicht auf die Waage, da diese 1 - 2 Kilo mehr zeigt. Das ist aber nur durch Kohlenhydrate gebundenes Wasser und ist nach 2 Tagen wieder weg.

David, Glückwunsch! Der Unterschied ist gewaltig. Und mich begeistern Deine Tshirts :-) qwertee?

- Champion-Zwiebel-Pfanne
https://www.chefkoch.de/rezepte/2209471353939543/Frische-Champignons-mit-Zwiebeln-gebraten.html

- Romanesco mit Mandelblättchen
https://www.chefkoch.de/rezepte/1893431308387016/Romanesco-mit-Mandelblaettchen.html

- Linsensuppe
https://www.chefkoch.de/rezepte/2751661427199893/Mamas-vegane-Linsensuppe.html

- Zucchini-Nudeln
https://www.chefkoch.de/rezepte/2571651402669308/Zucchininudeln-mit-geschmorten-Tomaten.html
https://www.chefkoch.de/rezepte/2678481420452224/Zucchininudeln-mit-Linsen-Bolognese.html

- Ofenkürbis (im Rezept Öl reduzieren)
https://www.chefkoch.de/rezepte/743351176904751/Ofenkuerbis-wuerziger-Hokkaido.html

- Kohlrabi-Pommes
https://www.chefkoch.de/rezepte/2609081409857711/Kohlrabi-Pommes.html

- Ofenkartoffel mit frischen Kräutern
https://www.chefkoch.de/rezepte/839381188998764/Ofenkartoffeln-mit-frischen-Kraeutern.html

- Einfaches Gemüse-Curry
https://www.chefkoch.de/rezepte/2548911399040095/Veganes-Gemuesecurry.html

- Quinoa mit Möhren, Tofu, Soyasauße

- Kichererbsen-Brokkolisalat mit Soyasauße und gebratenem Tofu

- TK-Rotkraut mit Kartoffelbrei und Erbsen

- Brokkoli-Cremesuppe (Brokkoli, Sojasahne, Gemüsebrühe, Zwiebel pürieren)

- Paprika-Cremesuppe, Möhren-Ingwer-Cremesuppe

- Chilli Sin Carne (2ds Kidneybohnen, 1ds Mais, 370gr Räuchertofu, 700ml Tomatensauße, 2Chilli,
Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Agavensaft = insg. 1660 kalos, 1/5 (ein
Schälchen)= 335 Kalos)

- Vegan for Fit (Kochbuch von Atilla Hildmann, war für mich ne Entdeckung : )

- Unmengen Magerquark (wenn's gerad doch nicht so vegan sein soll)

"Ein "richtiges" Gericht im Sinn der Frage"

Nicht? Stulle( evt geröstet) mit Ei ist doch ein sehr schönes AbendBROT.
Ich mag dazu noch ein paar Gewürzgürkchen oder Rote Bete oder Krautsalätchen. Und dann ist es wohl eine richtige Mahlzeit.

Ich koche auch einfach wild was da ist. Wobei ich auch so einkaufe, das das Gemüse usw möglichst vielseitig in derr Verwendung ist und sich lange hält.

Hülsenfrüchte gerne als Suppe viel Volumen macht super satt. Geht aber auch mal als/im Salat oder als Bratling.
Quark mit Haferflocken Leinsamen und Obst, oder auch mit Pellkartoffeln mit einem guten Schuss Leinöl.
Allgemein kann man sagen. Eine gute Mischung sättigt am besten.

Also KH Eiweiß Fett. Und ganz wichtig finde ich auch verschiedene TExturen und Geschmäcker.

Also was "fleischiges", knackiges, weiches...süß, sauer, bitter.... Gerne auch nen Nachtisch...


Wir haben Eiklarpulver rumstehen. Muss aber sagen das schmeckt leider nicht so bes. und Lässt sich auch nicht ganz so gut verarbeiten. Wenn das mal aufgebraucht ist probiere ich das Eiklar in Flaschen auch mal aus. Schleiche immer wieder drum rum... Bei uns stehtÄ's direkt bei den Eiern.

David alle Achtung: Wenn ich dein neues foto so ansehe frag ich mich aber wo du die 40kg noch versteckst;)

Dieses Jahr ist ja alles an Gemsüe recht klein. Aber nen ganzen Spitzkohl dazu noch Nudeln und tromatensoße, finde ich schon sportlich;D Wobei da fehlt Eiweiß und wahrscheinlich auch ein bisschen Fett, das macht mich nicht nachhaltig satt...

Wow! Ihr seid super! So viele Anregungen! Ich muss mir alles zuhause nochmal in Ruhe durchlesen!

Gibt es unter euch eigentlich auch welche die darauf achten saisonal und regional einzukaufen? Auch versuche ich auf zu viel Fleisch zu verzichten. Ich will es nicht täglich essen. Quark und Milchprodukte esse ich recht gerne!
Ich bin halt im Moment in so einer Phase wo ich, gefühlt oder sogar tatsächlich, 3000kcal esse und trotzdem net satt bin bzw noch Lust habe was zu essen seufz
Hab mir gestern ein Belch Brokkolie und Blumenkohl gebacken und dann Atilas vegane Bolognese gemacht. Da hab ich dann die nächsten 2 Tage dran und im Moment bin ich auch ziemlich satt. Lecker wars auch XD
Zum Frühstück gab es Beeren und Quark. Da hatte ich um 11 Uhr aber wieder hunger...

Zum Thema Quark: ich kann den Quark-Auflauf empfehlen (im Original ist er mit Ricotta, aber für unsere Zwecke eignet sich Magerquark besser)
2 Eier aufschlagen, 250 g Magerquark hinzufügen und alles zusammen schaumig aufschlagen. Dann je nach dem ob man sich für die herzhafte oder süße Variante entscheidet, Salz / Pfeffer / Gewürze / Süßungsmittel / Kakao hinzufügen. Man kann hier auch noch 1-2 EL Proteinpulver hinzufügen, wenn man das mag.
Für die herzhafte Variante dann z.B. mit Spinat / Brokkoli / Thunfisch mischen, für die süße mit Beeren oder anderem kalorienarmen Obst (Apfel-Zimt?). Dann etwa 20-25 Minuten bei 175 Grad backen.

tortenschnittchen, ich brauche nun mal große Portionen. :) Zumindest ein Mal am Tag.

Hülsenfrüchte sind nicht nur ungünstig bei LowCarb, sie haben durch den relativ hohen Kohlehydratgehalt auch vglw. viel Kalorien.
Als Fan großer Portionen gönne ich mir die daher meist als Fleischersatz. Der Proteingehalt ist ja in vielen Fällen ganz ordentlich.

"Ja was denn nun? Gefühlt? Oder tatsächlich? Was sagt das Tagebuch?"

Das sagt das es seit Mitte Dezember nicht geführt wurde und ich mich schon dran gewöhnt habe mehr zu essen. Da ich nun wieder mit Eintragen angefangen habe und bei Rund 2000kcal/Tag hunger habe und am liebsten mehr essen würde glaube ich das es schon hinkommt das ich um die 3000kcal gegessen habe... hüstel gut, hat mir nun auch 4kg mehr eingebracht.... davon ist eins jetzt wieder runter seufz

Ich ab heute früh gebackenen Brokkolie und Blumenkohl (300-400g!) mit nem Dip aus Rote Bete und Cashew gegessen dazu ein EW-Brot und 2 Scheiben fettarmen Käse und nen Kaffee mit Milch..... Ich hab tatsächlich schon wieder ein Hungergefühl...
Zwei Gläser Wasser hab ich nach dem Aufstehen getrunken, eins gleich in der Arbeit und nun nippe ich an meinem Kaffee mit Milch...

juniper, ich denke gerade ist es her ein Hungergefühl, so ab 11Uhr wird es dann wirklich Hunger sein...

80 g Haferflocken + Nüsse, Samen, Obst / Marmelade würden für eine Frau aber auch schon über ein Drittel des Bedarfs ausmachen...

"Ich ab heute früh gebackenen Brokkolie und Blumenkohl (300-400g!) mit nem Dip aus Rote Bete und Cashew gegessen dazu ein EW-Brot und 2 Scheiben fettarmen Käse und nen Kaffee mit Milch..... Ich hab tatsächlich schon wieder ein Hungergefühl..." Klingt lecker...

Wie lange war denn das Frühstück her, als du wieder hunger hattest?
Juniper hat recht. Das kann auch gewohnheit sein. Derzeit könnte ich auch die ganze Zeit (Schokolade) essen...

"...daher auch der viele sport. ich gehöre leider zu den menschen, die schnell zunehmen, wenn sie faul auf der couch liegen :-)"

Dito g aber was machst du alles für 500kcal?! Und das jeden Tag? Hui. Abgesehen davon das mir die Zeit fehlt um so viel Sport zu treiben. Ich gehe 2-3x die Woche zum Sport, rechne mir dafür aber keine extra Kaloriene an. catrin, bist du dann am abnehmen oder dabei dein Gewicht zu halten?

"Wie lange war denn das Frühstück her, als du wieder hunger hattest?" Ich frühstücke meistens zwischen 6:45 und 7:15 Uhr Morgens.

Ich nutze den Arbeitsweg (bei mir eine Strecke knapp 5 Kilometer) auch häufig für Bewegung und gehe bzw. walke das auch häufiger zu Fuß - gerade jetzt, wenn die Wege mir fürs Rad oft zu rutschig und glatt sind. Das ist die billigste Art, an sportliche Betätigung zu kommen. Mit Bus oder Rad dauert es bei mir ca. 25 Minuten (viele Ampeln) - zu Fuß brauche ich bei flottem Walking ca. 50 Minuten, etwas gemütlicher 60. Für die gar nicht soo große Zeitdifferenz viel bewegt und es gibt massenhaft Leute, die solche Wegezeiten täglich im Auto verbringen.
Und wenn ich unterwegs noch Kleinigkeiten einkaufe, habe ich auch dafür die Zusatzeit gleich eingespart.

Ein von mir heiß geliebtes Sattmachrezept aus der eher süßen Ecke habe ich noch:

6 bis 8 Trockenpflaumen klein schneiden, in (möglichst frisch gepresstem) Orangensaft einige Stunden bzw. über Nacht einweichen. Die Früchte sollten gut bedeckt sein. Je nach Geschmack etwas bis viel Zimt dazu, mit dem Pürierstab pürieren und jetzt wahlweise dazugeben (schmeckt mit allem aber auch in Mischungen lecker): 1/2 Pfund

-Magerquark
- Skyr
- Joghurt

So richtig extrem oberlecker aber dann nicht mehr GANZ so kalorienarm ist es, wenn man Griechischen Joghurt mit 10% Fett i.Tr. nimmt ;o)

Dann alles bei Bedarf mit dem bevorzugten Süßungsmittel etwas nachsüßen und genießen!

"Ich frühstücke meistens zwischen 6:45 und 7:15 Uhr Morgens."

Also prinzipiell finde ich schon das man auch mal 3h nach dem Essen schon wieder "hunger" haben kann.
Da muss man üben das auszuhalten. Wenns echter Hunger ist würde ich wohl aber nen Snack einplanen.

Ansonsten hab ich überlegt. ich glaube ich wäre davon aber auch nicht lange satt. Warum weiß ich nicht. Genug emge sollte es sein. Aber mein Gefühl sagt mir das entweder komplexe!!! KH oder Fett fehlen.

Ich bin letztens durch einen dummen Zufall auf ein neues Rezept gestoßen, weil ich versessen Gäste, Salat einzukaufen . Aber ich hatte noch 2 Kohlrabi. Schau mal in meinen Listen unter falsche Bratkartoffeln. 😎