Olivenöl im Kühlschrank, oder bei Zimmertempe...

Nicht im Kühlschrank, und gutes sollte lichtgeschützt gelagert werden, sollte drum auch in ner dunklen Flasche verkauft werden.
Wenn's in ner hellen ist, ist eher nicht so hochwertiges .. Stichworte zur Qualität: extra vergine, nativ, kaltgepresst...

schau mal hier rein: http://www.öl-kontor.de/olivenoel-richtig-lagern.php

ich selbst handele da aber anders. Olivenöl, also das was täglich in Gebrauch ist, habe ich in einer dunklen Flasche in der Küche zu stehen. Alle anderen Öle (Walnussöl, Leinöl, Zitronenöl) stehen im Kühlschrank. Bislang musste ich noch nie etwas wegwerfen.

ich lager meins dunkel...in der küche....

man bedenke die klimatischen verhältnisse da, wo die öle herkommen.....
gerade olivenöl ist eines der ältesten öle....
wer hatte "zu christi geburt" schon einen kühlschrank...
ich glaube auch nicht das die italienische mama ihr öl om kühlschrank lagert...

ich kann nur empfehlen kleine mengen öfter frisch zu kaufen,schmeckt eh besser....
dann lieber sparsam einsetzen ... :-)

Ja, für Vorratshaltung kann man es in den Kühlschrank stellen (schadet nicht) oder in einen kühlen Keller .. aber für den täglichen Gebrauch besser nicht, da es sonst ausflocken kann. Andere Öle haben vielleicht noch mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren und bleiben daher auch im Kühlschrank flüssig.

Guten Morgen.
Vielen Dank für eure Antworten. Habe mich darüber gefreut.

Über das Ausflocken habe ich mich ja auch immer geärgert, weil ich öfter
vergaß es rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Natürlich ist es in einer dunklen Flasche. Ich werde es dann auch wieder
bei Zimmertemperatur lagern. Der Hinweis auf den Ursprung und die
seinerzeitigen Möglichkeiten der Lagerung war dabei hilfreich. Hatte ich
nicht mit in Erwägung gezogen. Danke.

Meine übrigen Öle (Walnuss, Lein, Avocado, Kürbiskern,) stehen in dunklen
Flaschen (250ml) im Kühlschrank.

Ich wünsche allen einen schönen Sonntag.

LG paeonia

"wert" ist ja auch relativ....
bewerte ich den geschmack...oder die inhaltsstoffe....
ich halte es da wie mir gutem wein....am liebsten erzeugerabfüllung.....vorher verkosten....
was gibt es leckeres als ein gutes olivenöl mit geröstetem brot...mhhhhh

das problem sind da wohl die massenöle, die immer gleich schmecken.....
und das gibt es nicht, da der geschmack sich mit jeder ernte ändert...wie beim wein....

cantaloupe

sehr schön geschrieben. Dann reiche mir bitte einen Olivenbauern, bei dem
ich verkosten kann in die Provinz ;)

juniper.dawn

Das Olivenöl steht in so einem Schrank. Und Nordseite habe ich ebenfalls.

ich kenne den test... :-)

man muss nicht zum olivenbauern seines vertrauens fahren....
ich habe z.b. einen weinhändler, der auch olivenöle von bauern aus den weinregionen vertreibt....z.t. war er selber da......ich kann im laden probieren und dann entscheiden .....
die preise halte ich für angemessen....
(öl fürs auto ist oft wesentlich teurer.....)

die öle , die getestet wurden sind alles massenöle.....egal in welchem preissegment
dass auch in kleinen gebinden u.u. auch irgendetwas nachzuweisen ist.....davor ist wohl nichts und wir nirgends sicher ...

dann hole man sich das ok getestete öl vom netto...und alles ist gut......:-)

egal wo das öl herkommt.....
ich würde es dennoch nicht in den kühlschrank stellen ;-))

juniper.dawn
und cantaloupe

auch eure anderen Ausführungen habe ich mit Interesse gelesen.

Mein Öl ist ein griechisches aus Koroneiki-Oliven. Ob die Angaben stimmen, kann ich natürlich nicht nachprüfen. Und, was für mich ganz wichtig ist, es schmeckt mir. Öl aus Kalamata-Oliven mag ich z.B. überhaupt nicht. Dies nur als Anmerkung.

Mir ist es natürlich auch lieber, wenn das Öl keine Stoffe enthält, die nicht hinein gehören. Aber ich kaufe auch kein mit Öl mit einem guten/sehr guten Testergebnis, wenn es mir nicht schmeckt. Habe mich schon einmal auf einen Test verlassen und diesbezüglich eine unangenehme Erfahrung gemacht. ;) Lang, lang, ist's her.

Übrigens habe ich vor längerer Zeit auch einmal gelesen, dass die italienischen Öle gar nicht alle aus Italien stammen sollen, weil die Produktion nicht einmal den Inlandsbedarf decke.

Mein Öl steht jetzt in dem Schrank, in dem auch das Vorgängeröl stand ;)

Olivenöl wird benutzt um Gusseisenpfannen zu fetten weil es angeblich nicht ranzig wird.
Kühl und trocken heißt für mich in der Küche lagern. Die hat bei mir auch keine 22grad...

tortenschnittchen,

meine Küche hat auch keine 22.

Das Zeichen für Grad wird nicht übermittelt. Also: 22 Grad.

juniper.dawn

Der Versender des Leinöls riet mir damals, meine Reserve dort zu lagern und es dann
zum Gebrauch im Kühlschrank aufzubewahren. Werde mir Wiki dazu einmal anschauen.

Werde ich bei der nächsten Lieferung ausprobieren. Schade, habe die
Flasche schon unangebrochen in den Kühlschrank gestellt. Kichere mal
mit, weil ich nicht weiß, ob Zeichen funktionieren.

Weder in Griechenland, noch hier in Deutschland, habe ich jemals Öle im Kühlschrank gesehen.

Das gleiche gilt für Honig, Wassermelone und Tomaten.

Wer kann die Liste fortführen?

;-)....dann geh hier mal durch die kühlschränke der user....

in deinem sinne weitergeschrieben....

zitrusfrüchte....inkl bananen /ananas
brot...wird auch trocken....
süssigkeiten....verlieren geschmack und ansehen.....

"Es gibt Leute, die Schokolade im Kühlschrank lagern?! "
Doch klar. Im sommer schon. Oder wenn es Schnapspralinen sind;) vorm essen kann man es ja rausholen Der Geschmacks"verlust" ist temepraturbedingt. Aber manche mögen auch kalte Schoki.
Tomaten kommen nicht in den KS bei uns.
ebenso wie Kartoffeln, Kürbis, das meiste Obst( nur größere Vorräte und leicht verderbliches)
Avocado und Getränke( ich hasse richtig kalte Getränke), Brot, Saure Gurken.
Bei meinen Eltern noch nicht mal Senf und Marmelade( kommt auf den zuckergehalt und Durchsatz an)

doch Wassermelone ( angeschnittene) kommt auf jeden Fall in den Kühlschrank Die ist man schließlichnur im Hochsommer.

Und die ist auch schnell verdorben wenn man Pech hat.

bei Schokolade mag ich beides .. und kommt auch ein wenig auf die Schokolade an.
Ansonsten ist mein Kühlschrank leider meist überfüllt, so dass ich viel Gemüse draussen lagere, würde Tomaten, Salat, Zucchini etc. aber lieber drinnen lagern ... aber ich mag sehr gerne die asiatische Küche und habe daher ix verschiedene Saucen, spezielle Gewürze etc. die Platz im KS weg nehmen

juniper.dawn:

Die Flasche Leinöl habe ich schon angebrochen.

Übrigens sollen Tomaten bei der Lagerung im Kühlschrank viel Geschmack einbüßen, deshalb soll man sie dort nicht lagern. Wobei ich finde, dass die meisten Tomaten ohnehin nur einen geringen Geschmack haben und es dann wohl eher nicht auffällt(?)

"Übrigens sollen Tomaten bei der Lagerung im Kühlschrank viel Geschmack einbüßen, deshalb soll man sie dort nicht lagern. Wobei ich finde, dass die meisten Tomaten ohnehin nur einen geringen Geschmack haben und es dann wohl eher nicht auffällt(?)"

Dann kauft ihr die falschen Tomaten. Im Sommer esse ich Tomis aus dem Garten und ich muss sagen, das mir häufig die Supermarkt-tomaten sogar besser schmecken. Liegt wahrscheinlich an zu wenig Sonne bei mir und vielleicht der falschen Sorte. Ich teste mich durch;)
Frische Tomaten kaufe ich aber auch nur im Sommerhalbjahr und lege die fast nie in den KS... Ansonsten Tomatenmark und Dosen/ Flaschen-tomaten sind immer da...

tortenschnittchen

frau kann doch nur die Tomaten kaufen, die angeboten werden ;).

Wegen der schlechten Erfahrungen bezüglich des Geschmacks habe ich
auch schon sehr lange keine mehr gekauft. An so kleine erinnere mich,
man nennt sie glaube ich "Naschtomaten", die schmeckten süßlich.
Ansonsten verwende ich auch Dosentomaten und Tomatenmark.

Ich habe im vorigen Jahr versucht, Tomaten auf dem Balkon zu ziehen, aber es war wohl zu kalt im Frühjahr. Die erste Blüte tauchte an dem Pflänzchen im September auf. ;-D

Ich habe bei mir die kleinen Naschtomaten von SanLucar als die besten entdeckt. Sie sind aromatisch und bleiben lange frisch. Und, wie ich gerade gesehen habe, wurden SanLucar Tomaten von Ökotest 2006 und 2016 mit Sehr gut bewertet.