Salz im Essen

Kommt auf die Menge Salz an

ist dir das mehr an Salz unangenehm?
dann bist Du nicht schneller satt, sondern hast es schneller satt :-D

Nee, schmeckt mir viel besser! Mit Salz drauf esse ich Blattsalat richtig gern, ohne nicht. Aber ich denke man soll nicht zu viel Salz essen. Und woher kommt der Effekt? Gemüse mit fast keinen Kalorien macht plötzlich satt wenn ich Salz drauf tue. Ich möchte eigentlich ausgeglichen Salz- Kalium haben, weil das für Niere und Bluthochdruck besser ist.

Tja ist bei mir auch so wenn etwas nicht so richtig gut schmeckt ist man immer weiter oder hinterher noch was anderes.

2. Diese Salzhisterie kann ich nicht verstehen. Ja es gibt Leute, die mit hohem Blutdruck reagieren. Aber das trifft nicht auf die meisten zu. Ich hab damals als es noch als ungesund galt meinen Salzkonsum auch reduziert. Resultat war: das ich beim Sport( schwitzen) ordentlich Muskelkrämpfe hatte. Lösung war etwas Salz im Sportgetränk. Seither salze ich, wenn ich es zu nüchtern finde, wieder gerne nach. Auch in Süßspeisen kommt etwas Salz.
Aber ehrlich Schinken, und vor allem Fertigbrühe und Suppen usw ist mir idR viel zu salzig. Wenn man genug trinkt wird ein zuviel eh ausgeschieden.
Beim Kartoffelnkochen z.B. bleibt ein Großteil im Kochwasser. Und Kartoffeln werden mit zu wenig Salz auch nicht so schön, das Slaz ist auch wichtig fürs Kochen.

Zum Gemüse: Ich empfehle braten dünsten dämpfen statt kochen, wenn man die Brühe nicht gerade benutzen will. Das laugt unnötig viel Geschmack aus. Salzen dann nach Geschmack.

das mit dem Brot ohne Salz ist mir selbst passiert, wir haben es wegschmeißen müssen
wenn etwas gut schmeckt, macht es einen zufriedener
man muss dann aber mit den Mengen aufpassen, weil man oft noch eine Extra-Portion möchte wenn es gut schmeckt. Schmeckt es nicht, tendiert man dazu was anderes dazu zu essen. Ist halt so ein zweischneidiges Schwert. Essen ist für uns mehr Genuss statt Nahrungsaufnahme. Besser wäre es uns dieses zufriedenes Gefühl anderweitig zu holen.

Da geh ich absolut mit. Wenn man wirklich sehr sehr viel Salz isst. Rate ich auch zum abtrainieren.
Die Idee ein Salzersatzprodukt ab u zu zu verwenden, ist vielleicht auch nicht soo schlecht. Aber dann eins ohne Geschmacksverstärker usw. sehe ich auch so. Das sorgt nur dafür das man keinen ordentlichen Geschmackssinn mehr hat.

Das Salz das obendrauf liegt ist, wird meistens auch viel stärker wahrgenommen als Salz was im Produkt steckt. Ich meine, mal nen Beitrag gesehen zu haben, in dem berichtet wurde das versucht wird, die Salzmenge z.B. durch Verwendung von groben Salz zu reduzieren. Sozusagen gleicher Geschmack-weniger Salz.

Meine Mutter war mal fasten und da haben sie gesagt man soll Hefeflocken zum Würzen nehmen. Ich persönlich meide alles was auch nur ansatzweise als Geschmacksverstärker gesehen werden kann. Tatsächlich sind besagte Flocken irgendwann weggeflogen glaub ich.

Gekörnte Brühe? Hab ich wirklich fast seit ich bei den Eltern ausgezogen bin, nicht mehr im Haus.

Ansonsten keine panik.

Ich gehöre zu denen, die Salz nur sehr schlecht vertragen. Bei meinen Eltern wurde - für meinen Geschmack - sehr stark gesalzen. Da musste ich mich dann auch schon ab und an nach dem Essen übergeben.
So koche ich recht salzarm. Ein Schälchen "Gemüse Bouillon pur" von Knorr auf eine Essensmenge von 5 Portionen (jeweils zwischen 350/400g). Die Brühe wird mit einem halben Liter kochenden Wassers übergossen und zum Gericht gegeben.
Mein Sohn amüsierte sich früher darüber. Seine Anmerkung: "Na, hast du die Körnchen wieder abgezählt?"
Es gibt auch bei den Salzessern eben sone und solche. ;) Bei Fleur de Sel aus der Camarque nehme ich allerdings auch etwas mehr auf die Tomaten etc. Es schmeckt mir halt soo gut.

;) Meine Oma hat uns mal Kakao mit Salz gemacht oder es versehentlich über den schönen frischen hefekuchen gestreut. boäx. Zuviel Salz ist echt eklig.

Obs ungesund ist ist natürlich immer ne Subjektive Sache.
Einigen treibt zuviel Salz den Blutdruck hoch, es gibt Wassereinlagerungen ect.
Ich muss sehr viel Salz zu mir nehmen da ich schon mehrfach mit Natriummangel im kh gelandet bin (bin in den 20ern!) hab schon immer normal bis wenig geaalzen weil weniger ja gesünder war.
Musste eine ganze Zeit lang extra Salzkapseln aus der Apotheke schlucken, riesen Dinger waren das.
Offenbar nehme ich das nur sehr schlecht auf im Darm und rutschte daher bei Mengen die dem mittelfeld der Empefhlungen um gesund zu bleiben entsprechen in nen starken Mangel rein

So ist und isst jeder anders und gegensteuern macht nur Sinn wenn man wirklich massiv zuviel Salz auf Dauer zu sich nimmt oder anderweitig Vorbelastet ist sodass eine hohe Salzzufuhr in Zukunft zu problemen führen könnte.

Salz ist immerhin auch lebensnotwendig das darf man nicht vergessen.

Interessant. Wahrscheinlich ist es wirklich so, dass Gemüse (Obst auch, aber da ist ja Zucker drin) viel Kalium enthält, aber deswegen nicht so schmeckt. Braten ohne Öl finde ich auch nicht sinnvoll, also entweder Öl dran oder halt Fett, oder eben Salz. Leuchtet mir ein. Ich habe keinen hohen Blutdruck, aber hohe Blutfette, ohne dass irgendwer weiss warum, ok, Übergewicht, aber ich bewege mich viel und esse wenig saturierte Fette. Der Arzt sagt Genetik. Ich sage mir: das Übergewicht muss weg. BMI 34 zur Zeit. Vielleicht hilft das dann. Salz ist dann doch besser als Fett, denn davon kreige ich anderweitig genug.

"Braten ohne Öl finde ich auch nicht sinnvoll, "

wieso nicht? Das Öl das du in die Pfanne haust, zerstörst du förmlich. "Gesund" geht anders. Angeblich kann man auch mageres Hühnchen ganz ohne Fett braten.- Aber mir gefällt das Ergebnis auch nicht.-Ich mache aber immer nur nen dünnen film in die Pfanne, keine Pfütze. üblicherweise sind das weniger als 5g.

"Wahrscheinlich ist es wirklich so, dass Gemüse (Obst auch, aber da ist ja Zucker drin) viel Kalium enthält, aber deswegen nicht so schmeckt. "

Kalium sollte theoretisch auch salzig schmecken. Also daran liegt es glaube ich eher nicht. Aber Asiaten essen ihr Obst auch gerne gesalzen. Bei Hitze macht das durchaus Sinn. und schmeckt wirklich gut.

Tomaten, Nektarinen Orangen Himbeeren- Alles "Obst" weil Früchte mit eher wenig Zucker.

Da kommt bei Rote Bete, Kohl, Karotten, (Kartoffeln) fast dasselbe raus.

Nee, ich habe nichts gegen Obst, sondern ich esse das nicht mit Salz. Da ist Zucker drin, deswegen brauche ich da kein Salz. Aber bei Gemüse ist wenig Zucker drin, und deswegen schmeckt es mir nicht unbedingt so super. Und was das Kalium angeht, nee. Schmeckt nicht im geringsten nach Salz. Schmeckt eigentlich scheusslich und laetschert. Probier mal Kaliumchlorid, gibt es z.T. als "salzersatz". Für meine geschacksnerven muss ich mich fast übergeben.

Im Restaurant wird -meinem Empfinden nach- mittlerweile mit weniger Salz gekocht, um es allen Recht zu machen. Wer mer möchte, kann nachsalzen. Ich salze oft nach. Letztens noch eine Linsensuppe bestellt, ich gleich den Salzpott mit angefordert, was auch DRINGEND nötig war :-DDD