Porree- ( Lauch ) Kabeljau- ( Fisch ) Pfanne

Beschreibung

Porree- ( Lauch ) Kabeljau- ( Fisch ) Pfanne

Den Kabeljau Rücken oder Filets, waschen mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen. Den Lauch putzen waschen und in feine Röllchen schneIden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Nun das Fett in einer Pfanne schmelzen lassen, die Zwiebel darin leicht andünsten, den Lauch zugeben und alles ca. 5 Minuten weich dünsten lassen, mit Pfeffer, Salz und gekörnter Brühe leicht würzen. Den Fisch in 4 gleich große Stücke schneiden und auf den Lauch legen, alles ca. 5 Minuten bei niedrieger Temperatur ziehen lassen. Inzwischen die Sahne, Creme fraiche , den Senf und die Gewürze mit einander verrühren und über den Lauch und den Fisch geben. Nochmal etwa 5 Minuten ziehen lassen. Abschmecken fertig.

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