Gemüsekuchen oder -muffins

Beschreibung

Gemüsekuchen oder -muffins

Gemüse in der Küchenmaschine oder auf der Reibe raspeln. Blumenkohl und Möhren für 3 minuten in der Mikrowelle vorgaren. Gemüse mit den eiern, dem Gratinkäse und dem Öl vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Majoran, Estragon, Kerbel und Cayenne abschmecken.
Die Mehle und das Backpulver unterrühren. Mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe soweit auffüllen, dass der Teig sich verrühren lässt. Er wird schwer und löst sich dann gut vom Schüsselrand.
Teig in Muffinförmchen oder eine Auflaufform geben, verstreichen und im Ofen ca. 45 Minuten bei 180 Umluft backen. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, wenn die Kruste zu brauin wird.
Dazu Tomatensauce servieren oder einen Dip.

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