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Wirsingeintopf mit Räuchertofu

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Zuletzt editiert: 07.08.2018
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Beschreibung

Wirsingeintopf mit Räuchertofu

100g weiße Bohnen am Vortag einweichen.
Am Folgetag mit 1 EL Balsamico 1 h kochen.

500g Wirsing, 300g Karotte, 250g Petersilienwurzel, 500g Zwiebel, 25g Knoblauch, 500g Kartoffeln in Würfel, 250g Räuchertofu bzw. feine Streifen schneiden.

1 TL Kümmel, Knoblauch, Zwiebeln und Räuchertofu im Suppentopf anbraten (Brätgeschmack).
Karotten- und Petersilienwurzelwürfel dazugeben und mit anbraten.
Bohnen abgießen und dazugeben.

Wirsing, 50g 6- oder 8-Krätermischung Tk und Kartoffeln daraufgeben.

1,5 l Wasser dazu.
Mit 1 TL Fenchelsamen (im Mörser zerstoßen), 2 Prisen Muskat, 1/2 TL Chili mittelscharf, 1 Msp. Kardamon, 2 EL körnige klare Gemüsebrühe, 1 TL Paprika edelsüß, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander getrocknet, 1 TL Salz und 30g Tomatenmark würzen.

45 min kochen.

300g Tomaten würfeln und leicht pfeffern.

0,5l Wasser und Tomaten dazu.

Weitere 15 min kochen.

Eine Portion wiegt 480g und hat 210 kcal.

Guten Appetit :-)

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Zusammenfassung

Brennwert: 8850 KJ (2114 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 10 Portionen
Arbeitszeit: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 120 Minuten
Gesamtzeit: 165 Minuten

» Vollständige Nährwerte

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