Chili con Carne ohne "Fix"

Beschreibung

Chili con Carne ohne "Fix"

-zerkleinerte Zwiebeln, Knoblauch und gestiftete Möhren mit etwas Butterschmalz anbraten und anziehen lassen, mit Rotwein ablöschen
-Hackfleisch dazugeben, anziehen lassen, ablöschen
-mit Brühe, Pizzatomaten und Tomatenmark auffüllen (ggf. etwas Rinderboulion dazu)
-Tomaten abbrühen, schälen, würfeln und dazugeben
-gehackte Chili, Jalapenos, habanero und Ingwer (in 3-4 Scheiben, lässt sich später leichter entnehmen wenn man nicht gern draufbeißt) rein und einköcheln lassen
-zum Schluss Mais und Kidneybohnen dazu
-würzen:
-(Salz, Pfeffer), Thymian, Lorbeer, Schokolade und Kreuzkümmel sollten immer ran
-weitere Gewürze:
-Chilipulver/Flocken, Muskatnuss, Koriander, Tabasco, Zimt, ggf. geräuchertes Paprikapulver oder geräuchertes Salz für einen leichten B-B-Q Geschmack
-das ganze bei mittlerer Hitze durchziehen lassen und nach belieben reduzieren

lässt sich Prima für ein paar Tage vorkochen und einfrieren

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Zusammenfassung

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