Kürbis-Spinat-Pilz Auflauf

Beschreibung

Kürbis-Spinat-Pilz Auflauf

Kürbis (nach Geschmack, Hokaido geht ja irgendwie immer) in 1/2 cm Spalten schneiden, Kartoffeln in Scheiben von 1/2 cm. Abwechselnd in einer Auflaufform schichten.
Spinat Aufkochen und würzen (Salz, Pfeffer, Muskat) und über die Kürbis/Kartoffelmasse geben. Das ganze bei 175 C für ca. 30 Minuten in den Backofen schieben.
in der Zwischenzeit die Pilze in dünne Scheiben schneiden und anbraten, kleingeschnitte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ein wenig schmorren lassen. Jetzt die hälfte der Petersilie (nur die Blättchen) unterheben. Die Masse auf den Spinat geben und weitere 15 Minuten in den Backofen schieben. Beim Anrichten die restliche Petersilie drüber streuen.

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