Käsekuchen Pauline

Beschreibung

Käsekuchen Pauline

Für Mürbeteig:
250 g Mehl, 125 g Zucker, 125 g Butter, 1 Ei, 1 Eigelb, 1/2 TL Backlpulver

Für Quarkschicht:
1 kg Schichtkäse oder (Mager-)quark, 180 g Zucker, 3 Eigelb, 1/2 TL Backpulver, 1/2 P. Puddingpulver (Vanille), 1 P. Vanillezucker, 4 Eiweiß

Mehl und Backpulver in Schüssel sieben. In eine Vertiefung Zucker, Eier geben und verrühren. Butter (kalt) dazu. Teig mit Hand verkneten, ggf. 20 min. in Kühlschrank. Danach in Springform aufteilen - für den Rand ca. 3 cm einplanen - und nochmal 20 min. kühlen.

Schichtquark in Form geben und Zucker dazu. Nacheinander 3 Eigelb, Puddingpulver, Backpulver und Vanillezucker dazugeben. Eiweiß schaumig schlagen und zum Schluss unterheben.

Tipp: Masse beim Auftragen auf den Teig zur Mitte streichen - fällt hinterher nicht so sehr zusammen!

1 Std. backen bei 180 - 200 C.

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