Paprikahuhn-Geschnetzeltes

Beschreibung

Paprikahuhn-Geschnetzeltes

Die Brustfilets trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Beides in einer Pfanne im heißen Öl glasig braten. Zur Seite schieben und das Fleisch im Bratfett rundherum anbraten bis es weiß ist. Dann salzen und ebenfalls zur Seite schieben. Die Paprikastreifen sowie die geputzten, in Scheibchen geschnittenen Zucchini im Bratfett kurz andünsten und Paprikapulver mit dem Tomatenmark hinzurühren. Mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen und etwa 5 Minuten ganz leise köcheln lassen. Die Schlagsahne einrühren, alles noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt gebackenes Baquette.

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