Schweinefilet mit Mangold

Beschreibung

Schweinefilet mit Mangold

Das Schweinefilet von Haut und Sehen befreien, mit Salz und Pfeffer bestreut in einer beschichtetetn Pfanne mit etwas Fett rundum anbraten. Dann bei ca. 160 Grad im Backofen ca. 30 Min fertig garen. Für den Mangold: Inzwischen eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen, in feine Würfel schneiden und in Margarine andünsten, den geputzten und gewaschenen Mangold, ( nur die Blätter, die Stängel können für ein extra Gericht zubereitet werden) in grobe Stücke schneiden, im heißen Fett mit den Zwiebel und dem Knoblauch andünsten und mit den Gewürzen Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Für die Soße:Die zweite Zwiebel in feine Ringe und in der beschichteteten Pfanne, im Bratfett von dem Filet, andünsten, mit Pfeffer, Salz würzen mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und eindicken lassen, abschmecken.

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reg.: „Ein schmackhaftes Sonntagsessen“

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