Vegane Chorizo-Seitan

Beschreibung

Vegane Chorizo-Seitan

290 ml Gemüsebrühe
3 TL sehr klein gehackte Champignon
etwas Kokosöl
1 rote Zwiebel, klein gehackt
3 Knoblauchzehen, klein gehackt
1 TL Pflanzenöl
100g Kichererbsen
4 EL Tomatenmark
3 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Cayenne Pfeffer
1 TL Fenchelsamen
Prise Salz und Pfeffer
1 TL Miso Paste
270g Seitan Mehl
50g Kichererbsen Mehl
2 TL Hefeflocken
Pfanne mit Kokosöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Jetzt alles bis auf die Mehle und Hefeflocken in den Mixer und smooth mixen.
Mehle und Hefeflocken in eine große Schüssel geben. Das Mixgut hinzufügen, alles ordentlich mit Hand vermengen. Ca. 10 Minuten kneten, nicht länger.
Wer eine Knetmaschine zur Hand hat, kann die natürlich auch benutzen.
8 gleich große Teile, zu einer 3-4cm dicken Wurst formen und in Backpapier einrollen. An beiden Enden das Backpapier entgegen einander drehen. Mit Alufolie und danach Frischhaltefolie wiederholen.
35 Min. im heißen Wasser sieden.
Würstchen grillen!!!

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