Deftige Kartoffelsuppe, Frisch

Beschreibung

Deftige Kartoffelsuppe, Frisch

Kartoffeln, Karotten, Kohlrabi schälen und kochen, Sud danach nicht wegschütten. Daraus im Topf ein Püree herstellen.
In zweitem Topf Zwiebeln anschwitzen, ggfls mit etwas Honig karamellisieren. Bauernbratwurst kleinschneiden oder Speckwürfel (je nach Geschmack) anbraten und Fett auslassen. Röstaromen bilden lassen!
Unter ständigem Rühren löffelweise das Püree hinzugeben und immer wieder mit Sud ablöschen.
Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack. Frische Brühe nach Geschmack - falls nicht vorhanden geht auch gekörnte Brühe.
Mit Wasser stückweise aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist - manche mögens gerne dicker, andere weniger dick.

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Zusammenfassung

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