Lauch-Kartoffel-Suppe

Beschreibung

Lauch-Kartoffel-Suppe

Gemüsebrühe mit schön viel Einlage für Lauch bzw. Porree-Fans.

Knoblauch in Streifen und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Möhren in dünne Scheiben, Lauch in dicke Scheiben und Kartoffel in großzügige Würfel schneiden.

Knobi und Zweibel in heißem Pflanzenöl unter rühren anbraten bis alles goldgelb und schön gegart ist. Mit Weißwein ablöschen, Weißwein bei hoher Temperatur konsumieren lassen. Brühe dazu geben, Temperatur etwas senken und dann Möhren und Kartoffeln dazu. 20 Minuten kochen lassen und dann Lauch dazu geben. Nochmal 20 Minuten kochen lassen.

Brühenmenge wird evtl. nicht reichen. Wer nicht genug Fond hat, bitte mit Wasser ausgleichen und einen Brühwürfel dazugeben. Das Gemüse sollte gut mit Flüssigkeit abgedeckt sein.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wer mag, auch etwas Maggi oder Soja dazu. Ich lasse alles gerne so lange garen, bis die Kartoffeln butterweich sind.

Dieses Essen reicht für 2 Erwachsene und 2 Teenager und das mindestens 2 oder 3 Mal. Je nachdem wer wie oft wiederh

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Zusammenfassung

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