Putenschnitzel mit Zitrone, Bohnen und Reis

Beschreibung

Putenschnitzel mit Zitrone, Bohnen und Reis

Reis in einem Sieb waschen und nach Anleitung garen. Bohnenkraut waschen, trocknen und rebeln. Bohnen waschen und putzen, in Salzwasser aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und halbieren. 2 Scheiben abschneiden und beiseitestellen. Rest auspressen. Putenschnitzel abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Zwiebel pellen und würfeln. 1 Teel. Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, Zwiebel darin goldbraun braten. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Putenschnitzel von beiden Seiten braun anbraten, bei mittlerer Hitze fertig braten. Herausnehmen, im warmen Backofen bei 50 °C aufbewahren. Zitronensaft, Brühe und Zucker in den Bratensatz geben und verrühren. Flüssigkeit bei starker Hitze reduzieren, bis sie dickflüssig wird. Bohnen abgießen, Reis und Zwiebel vermischen. 1 Teel. Butter und Bohnenkraut unter die Bohnen geben. Schnitzel auf 2 Teller geben, mit der Sauce überziehen, Zitronenscheiben auflegen. Mit Reis und Bohnen anrichten.

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Zusammenfassung

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