Lachsfilet mit Mandelbroccoli

Beschreibung

Lachsfilet mit Mandelbroccoli

Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen, den Stängel schälen und die nicht holzigen Teile würfeln. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Broccoli in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, in einem Sieb gut abtropfen lassen. Lachsfilet trocken tupfen, mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen.
Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lachsfilet darin unter Wenden 4–5 Minuten braten. Nach dem letzten Wenden auf jedes Filet etwas TK-Dill streuen und ein Butterflöckchen darauf zerlassen.
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Brokkoli und 0 ml Gemüsebrühe dazugeben und bei kleiner Hitze bissfest garen. Mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne die Mandelblättchen ohne Fett rösten, Broccoli damit bestreuen. Mit dem Lachs zusammen servieren.

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