Zucchinikuchen mit Nüssen

Beschreibung

Zucchinikuchen mit Nüssen

1. Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

2. Die Zucchini fein raspeln und dann mit allen weiteren Zutaten zu einem cremigen Teig verrühren.

3. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 1 Stunde backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist (Stäbchen einfach in die Mitte des Kuchens drücken, herausziehen und schauen, ob noch Teig dran klebt. Falls ja, den Kuchen noch ein paar Minuten weiterbacken). Nicht länger backen als notwendig, weil wir ihn ja richtig schön saftig haben wollen.

4. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.

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