Überbackene Zucchini

Beschreibung

Überbackene Zucchini

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Heißluft 180 Grad). Eine Auflaufform mit 1 TL Olivenöl einfetten. Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Mit Hilfe eines Teelöffels die Zucchini aushöhlen und das herausgenommene Fleisch klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls sehr fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Quark, dem Zucchinifleisch, den Zwiebeln, 1 gestrichenen TL Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie gut vermengen und die Zucchini hälften damit füllen.
Die Tomaten in die Auflaufform geben, mit 2 fein gehackten Knoblauchzehen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinihälften hineinsetzen.
Eine durch die Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz und etwas Petersilie mit der Sauren Sahne verrühren und auf die Masse aufstreichen.
Ca. 50 Minuten im Ofen überbacken.
Mit dem gekochten Reis servieren.
Anmerkung:
Mit saurer Sahne ist es eine leichtere Version als mit Käse überbacken.

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