Tomaten-Tarte mit Mett

Beschreibung

Tomaten-Tarte mit Mett

Bilder unter http://is.gd/fXCE1 - Mengen sind ausreichend für eine 26er-Form

Butter, Salz, Ei, Joghurt vermischen und mit Mehl verkneten (alle Zutaten sollten kalt sein und sich nicht zu stark erwärmen) - den Teig in eine Plastiktüte und diese für 30 min in den Kühli legen

Auberginen würfeln und andünsten, gut salzen und pfeffern - sobald das Wasser vedunstet ist, kommen etwas Öl sowie die Zwiebeln hinzu

(Ziegen-)Frischkäse, Knoblauch, Basilikumblätter, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Chili sowie ein Ei im Mixer aufschlagen

den Teig aus dem Kühli holen und dünn ausrollen - gut gebutterte Quicheform damit auslegen und Rand etwas überstehen lassen - hinein kommen zuerst die Frischkäse-Ei-Mixtur und danach die Mettkügelchen - Tomaten in Scheiben schneiden und gleichmäßig auslegen (wer die Haut abziehen will, sollte sie vorher kurz blanchieren) - nochmals gut salzen und pfeffern - zum Schluss die Auberginen mit den Zwiebeln darüber verteilen - das Ganze bei 200-220 Grad ca. 30 min backen - guten Appetit ;o)

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Zusammenfassung

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