Borani Kadooh

Beschreibung

Borani Kadooh

Den Kürbis fein schälen, entkernen und in grobe Stücke hacken. Diese ziegelartig in eine Auflaufform (mit Deckel) legen. Den Herd auf 180C vorheizen.
Zwiebeln, Chilis und Ingwer fein hacken. In Ghee (oder in einem neutralen Öl) andünsten, Honig zugeben, mit etwas Brühe auffüllen, salzen und pfeffern und über den Kürbis geben. Den Deckel schließen und im Ofen ca. eine halbe Stunde garen lassen, bis der Kürbis weich wird. Er sollte noch etwas Biß haben.
In der Zwischenzeit den Yoghurt mit Dill, Salz, Pfeffer und feingehacktem Knoblauch anrühren. Das Borani Kaduh mit dem Yoghurt servieren - er dämpft die Schärfe etwas.
Dazu passen sehr gut Gerichte aus Lammfleisch, z.B. Köfte, Lammkoteletts oder Spießchen.

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Zusammenfassung

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