Apfelkuchen (487 kcl. pro Stück bei 15 Stück)

Beschreibung

Apfelkuchen (487 kcl. pro Stück bei 15 Stück)

Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1 EL Zucker, 1/2 TL Zimt und etwas Wasser aufkochen.
Eier und 170 g Zucker verrühren. 250 g Mehl und Backpulver vermengen und mit der Ei-Zucker-Masse verrühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (40 x 25 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
Apfelmasse auf dem Teig verteilen

440 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. In die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Von der Herdplatte nehmen.

350 g Mehl, 140 g Zucker und Kokosraspel vermengen. Butter in Stückchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem krümeligen Teig verkneten. Pudding klecksweise auf den Äpfeln verteilen. Streusel darüberstreuen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/ Umluft: 150 C/ Gas: s. Hersteller) 4050 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen in ca. 15 Stücke schneiden.

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