Lieblingsessen im Erwachsenenalter?

nö, nix downgraden
Spaguetti bolo, selbstgemacht, mit viel Tabasko und vor allen Dingen viel geriebenen Emmentaler.
Das höchste der Gefühle, ist Fettreduziertes Hackfleisch dafür zu nehmen.
Das war es dann aber auch

Pellkartoffeln mit Hering oder Quark. und LEINÖL
Nudeln mag ich auch gerne mal ind allen möglichen Varianten. Selber koche ich sie mit viel Gemüse dazu.
Mhjami gebratener Kohlrabi. Dazu esse ich aber auch Kartoffeln;D
Spargelgerichte SAISON!


Ich mag am Liebsten Basics...

Grieß mit erdbeeren
an warmen Tagen ...

Der Grieß darf dann ruhig etwas fester sein. Für die bessere Hälfte wird der Grieb dann nochmal verdünnt;D

Tote Oma mit Kartoffeln und Sauerkraut. Zu Pimpen gibts da leider keine Möglichkeiten, Kalorien kriegt man nur durch Mengenreduzierung weg. Aber die gibts auch nur gaaaanz selten, weil ich das zu Hause nur machen darf, wenn mein Mann nicht da ist. Aber dann! :)
Leber (am liebsten als Ragout mit Kartoffelpü) das Gleiche, wobei es die noch viel seltener gibt, weil die außer mir niemand isst.
Milchreis liebe ich auch, gibts aber auch nur ganz selten. Grießbrei geht immer. Am liebsten mit Erdbeeren aus dem Glas. Yammi!
Die Alternative dazu ist Haferbrei mit (ungesüßtem) Apfelmark.

Seit meiner Kindheit und noch immer absoluter Favorit: Kartoffelbrei, Senfsoße und gekochtes Ei
Würde ich es regelmäßig essen, käme meine Kalorienbilanz nicht mehr aus den roten Zahlen. :) Also gibt es das 4x im Jahr, aber dafür original und viel. Eine abgespeckte Variante wäre nicht das Gleiche und wäre mir auch nicht wert. Geschmack kann man nicht austauschen.

Ansonsten muss ich bei "Lieblingsessen" unterscheiden:
1) Dinge, die ich geschmacklich liebe (aber nicht so oft esse, weil viele Kalorien und "light" schmeckt nicht)
2) Dinge, die ich sehr oft esse und mir gut bis sehr gut schmecken und allein durch die Häufigkeit als "Lieblingsessen" zählen müssen

1) Nutella, Zimtcornflakes, Mohntorte, Zupfkuchen, Pommes, Essigchips, Pep...Max Kirsche, Eis (viel, am liebsten Zimt und Pistazie, aber auch "blau"), Gouda, Erdnussschokolade, Erdnussbutter, böhmische Knödel, Kartoffelklöße, Bayrisch Kraut, Rotkohl, Jägerschnitzel, Gehacktesstippe und Gewürzgurke, Graupensuppe, Blumenkohl mit Semmelbrösel in zerlaufener Butter drüber, Bauernfrühstück, den Käserand von der Pizza meines Partners (Pizza mag ich nicht :D), ...

2) Quark mit Obst, Kartoffel und Kräuterquark, Hülsenfrüchte (alle und viel!), Kartoffelsuppe, grüne Bohnen, Hühnersuppe (manchmal mit Zitronengras), gefüllte Paprika, Zucchini-Feta-Kartoffel-Auflauf, Kürbissuppe in allen Varianten (aber ohne Kokosmilch!!!), frisches Mett auf frischem Brot (mit Butter drunter :D), Ei in allen Variationen (außer im Likör :D), körnigen Frischkäse/Frischkäse auf Maiswaffel, Mozarella, Stangensellerie, Dosenmais, Chili con Carne mit vielen Bohnen, Hering in Tomate, Thunfisch-Sellerie-Kidneybohnen-Salat (evtl. etwas Mayo rein), ...

Dann habe ich noch phasenweise Lieblingsessen (3 Monate täglich und ein Jahr nicht): Puddingoats (danke Lea! :D), Pesto an alles, Ketchup an alles, Käsetoast, Waffeln herzhaft und süß, Bananeneis, Schnitzel mit Erbsen, Tomatensalat (wenn hier vor Ort Saison ist), Wassereis, Ofenkartoffeln...

Seit Kindertagen :) bis heute Butterbrot und Milch/Kakao, vielleicht dazu noch eine Banane... ich könnte das Ganze "verbessern" wenn ich Vollkornbrot und irgendeine fettreduzierte Butter nehmen würde, würde ... täte.. hätte...lieber begrenze ich die Menge und kaufe Öko-Brot und heimische Butter

Meine sonstigen Favoriten sind derzeit

Blumenkohlsalat vom Blech mit Hack

Kohlrabipommes

Kartoffelsalat mit Räucherforelle

Nicht täglich, aber hin und wieder esse ich morgens ganz gerne meine Variante von Porridge, 2/3 Haferflocken, 1/3 Hirseflocken, Prise Zimt, wenn ich mir was gönne mit Milch, ansonsten mit Wasser, dazu Weintrauben, schmeckt mir und macht lange satt.

"Toast Hawaii" (auch mal statt Toastbrot mit Baguette oder Brot, was da ist, Belag immer gleich) - ohne Cocktailkirsche!

Im Winter einen Eintopf aus Kartoffeln, Sauerkraut, Apfel und Rindfleisch

Aktuell Spargel in allen Varianten, gerne auch als Tarte, da gab es ein Rezept in meinem Low-Fat-Kochbuch zu

Im Herbst Zwiebelkuchen mit Federweiser, da nehm ich für die Masse statt Schmand Joghurt, Schinken statt Speck

Grundsätzlich esse ich nichts, nur weil es gesund ist, mir aber nicht schmeckt. Dann lieber ein wenig weniger und was leckeres

Und sonntags gehört das Nutellaglas mit zum Frühstückstisch, und auch schon Mal ein Gläschen Sekt

Zum Valentinstag bekomm ich von meinem Mann statt Blumen - ganz romantisch :) - ein tolles Rib-eye-Steak gebraten mit allem was dazu gehört: Gebratenen Zwiebeln, selbst gemachten Pommes und als Nachtisch ein Schokomalheur, also Schokokuchen mit flüssigem Kern.

Wenn meine Schwiegereltern schlachten freu ich mich am nächsten Tag zum Frühstück auf frisches Mett mit Zwiebeln. Meistens gibt es dann auch noch mal selbstgemachten Burger davon. Da die nicht öfters als 2x im Jahr schlachten, ist das auch zu vertreten

Aber Quark mit Kakao statt Tiramisu mach ich tatsächlich auch, sprich ich ersetze die Mascarpone durch Magerquark. Seit ich das gewohnt bin, kann ich kein "normales" Tiramisu mehr essen, ist mir zu fettig geworden.

Da fällt mir ein, bei Chefkoch hab ich mal ein leckeres Tortenrezept für eine Tiramisutorte gefunden, auch mit Magerquark und Vanillepudding, den mach ich gerne auf Geburtstagen

Um auch mal etwas zur eigenen Frage zu schreiben:
Ich esse wirklich gern auswärts, vor allem vietnamesisch (Pho!), das sind dann so Sachen, die ich zu Hause eh nie hinbekommen würde, da sind mir die Kalorien auch egal.

Zu Hause esse ich sehr gern Currys in allen Variationen. Mein "Spar"-Lifehack dazu: ich lasse den Reis weg und nehme, falls ich etwas mit Kokosmilch koche, die fettarme Kokosmilch von Wan Kwai. Und dazu gibt es dann Papadums, die ich in der Mirkowelle mit etwas Wasser bespritzt aufwärme, statt sie zu frittieren.

Zum Thema "Sünden": Zwieback mit Erdnussbutter und Marmelade oder mit Butter und Honig... Da kann man auch nichts mehr verbessern oder pimpen :)

Ein richtig schöner Kartoffelbrei ist heute noch etwas, was ich gerne esse und was sich aus Kindheitstagen erhalten hat. Jetzt als Erwachsene habe ich eigentlich nicht das EINE Lielblingsessen. Es ist fast alles mit Fisch (Sushi, geräuchert, als Filet) und italienisches+viel Knoblauch gern gesehen. Da ich gern koche und Rezepte ausprobiere wechselt das auch oft, was ich dann phasenweise häufiger esse. Mit Gemüse dabei kriegt man mich eigentlich auch immer....jetzt weiß ich ja, dass man Erbsen nicht grau und matschig kochen muss ;).

Nudeln mit Schafkäse (fettarm) und Spinat aus eigenem Anbau, geht schnell und liebe ich.

Nudeln mit Thunfisch aus der Dose geht auch hin und wieder Mal, mach ich aber nicht so oft, ersten wegen der Thunfischproblematik, zweitens ich habe eine übergewichtige Katze, die Thunfisch über alles liebt. Als ich mir das erste Mal das gemacht habe und meine Katze mit hocherhobener schnüffelnder Nase durch die Wohnung ist, hab ich es erst gar nicht kapiert. Ich könnte dann ja das restliche Futter reduzieren, aber dann gibts Mecker

"vietnamesisch (Pho!), "

Ich liebe Pho, im Vietnam-Urlaub hatte ich die jeden Morgen. Leider hab ich hier noch nie ein Gute gefunden;(
Zu salzig und in der regel keine ordentlich gekocht Brühe- ein jammmer-;()
Ich glaube Pho ist eh harmlos;)
In Kambodscha fand ich Loklak ( gebratenes rindfleisch mit Pfeffer) und dieses Curry super- Und der Reis war dort ein Traum. Ich mag eigentlich keinen Reis...

Wenn ich drüber nachdenke. Ich glaub ich hab kein echtes Leibgericht. Sachen die ich selten esse, weil es die nur Auswärts gibt oder aufwändig und hochkalorisch sind, esse ich zwar in dem Moment besonders gern. Aber viele Dinge ich die Schnell gehen, koche ich nicht nur deshalb. Sondern weil sie mir auch gut schmecken.
Eintopf gibts bei uns jede Woche- meistens mit Hülsenfrüchten. Sättig gut, schmeckt und es bleib was für Montags über.

Sagte schon jemand Tomatenhering?

Stimmt Fisch: wenns "Fleisch" gibt ist es bei mir zur Zeit zu 80% Fisch...

Kartoffelbrei liebe ich auch, gibt ihn bei uns auch öfters Mal, auch gerne Mal mit Sellerie gemischt. Nur auswärts werde ich den nie wieder essen, als ich in einer Kochsendung gehört haben, dass der in manchen Restaurants 1:1 aus Kartoffeln und Butter besteht, manchmal sogar noch mehr Butter als Kartoffeln... Ich dachte, der sei eine leichte Variante zu frittierten Pommes, aber nein... Der letzte auswärtige Kartoffelbrei war sowieso ein Reinfall, kam eindeutig aus der Tüte

Schoko-eis mit Pfefferminzeis und Sahne

Filetsteak mit selbstgemachter Kräuterbutter, rosa bis blutig, am allerliebsten mit selbstgemachten Fritten und einen Blattsalat mit Schmanddressing.

Lammragout mit Zwiebeln, rucola und Feta

spaguetti Carbonara, hier allerdings tatsächlich eine Light-variante
Statt Sahne nehmen wir Frischkäse, statt Speck Rohschinkenwürfel. Nicht weil wir kalorien einsparen wollen, sondern weil es uns so richtig gut schmeckt. Dazu gibt es immer einen schön sauren Tomatensalat mit viel Zwiebeln, den ich mir dann einfach über die Carbonara kippe und alles schön mische :-)))

Warum essen so viele Leute Sellerie so gern?
Ich glaube, das ist das Einzige Gemüse, das ich überhaupt nicht esse...

Es hat so einen intensiven Geschmack- ich finde es fast so als würde man Gewürze pur essen...

Gleiches gilt für Kapern Salami, Oliven...

tortenschnittchen, ich bin der meinung, dass manche menschen geschmäcker unterschiedlich intensiv wahrnehmen (unabhängig von gewöhnung und kultureller prägung). mein partner isst sehr wenig süß und ihm ist fast alles normal süße zu süß. ich hingegen esse sehr süß. einzige ausnahme: questbars. er kann sie problemlos essen, ich bekomme sie nicht runter weil es dermaßen abartig süß für meinen gaumen ist, dass ich das zeug wirklich nicht runterbekomme. eine der zutaten ist mönchsfrucht (als süßungsmittel). ich denke, dass meine zunge da einfach irgendwas stärker wahrnimmt als bei anderen. vielleicht hast du 'ne selleriezunge? ;D
ich mag stangensellerie roh, pur weil ich gern salzig esse und dieses gemüse quasi das salz schon eingebaut hat :D
ich hatte übrigens tomatenhering auch aufgezählt! :))

es gibt ja auch viele, die tomaten als absolutes brechmittel empfinden.

Tomaten und Spargelessen sowei Grünkohl hab ich irgendwann von selbst gelernt.
Aber Sellerie nehme ich aus jeder Suppe raus...

Redchaos: Ich habe von meinem Mann gelernt, dass Sahne eigentlich nicht in die ursprüngliche Carbonara gehört. Er hat mir erzählt, das sei eine deutsche Erfindung. Die Italiener nehmen wohl nur Ei und Speck. Aber ich ess das so oder so nicht gerne. Lieber Tomatensoße

Tomaten gekauft, ganz oft bäh, aus dem eigenen Garten, toll, einfach Tomatenbrot mit etwas Salz, vielleicht noch Schnittlauch drüber, hmmm, ich freu mich auf unsere Tomaten

Spargel ess ich auch erst seit ich meinen Mann kenne, gab es bei uns nie, da meine Mama den nicht mochte. Seit ich ausgezogen bin, isst sie ihn... Wenn da mal nicht was anderes hinter steckt :) Stattdessen gab es diese komischen Schwarzwurzeln aus dem Glas, hat man mir verkauft als "ist doch fast genauso". Musste ich glauben, da ich das andere ja nie bekommen hab. Dafür ess ich heute umso intensiver Spargel, wenn es Saison ist.

Sellerie gibt der Suppe den besonderen Geschmack, aber pur brauch ich den auch nicht.

Futomaki, ich finde Tiramisu mit Mascarpone aber tatsächlich zu heftig, kann ich nicht essen. Mit "normalem" Frischkäse (20-25% Fett) schmeckt es mir auf jeden Fall besser.
Das ist wie Buttercreme - das bekomme ich einfach nicht runter. Ich weiß nicht, ob das tatsächlich am Geschmack liegt oder am Gedanken an das ganze Fett, aber mit Buttercreme kann man mich jagen.

Futomaki, das ist eine Gewohnheitssache. Früher gab es bei meinen Eltern immer nur die 3,5% Milch. Bei einem Abnehmversuch hab ich mir dann 1,5 % Milch gekauft. Widerlich! Irgendwann hat man sich dran gewöhnt. Jetzt krieg ich die andere nicht mehr runter.

Tiramisu-Ersatz: Ich nehme Löffelbiskuit, tränke den mit Kaffee und mach eine süße Quarkmasse oben drauf und dann wie beim echten Tiramisu Kakaopulver oben drüber. Mir schmeckt es gut. Das andere ist mir zu mächtig

Buttercreme bekomme ich auch nicht runter :))) Butter schon...., auch die Creme, die manchmal unter dem Obst bei Obsttorten in der Konditorei ist, geht gar nicht, falls ich so etwas einmal versehentlich bestelle, esse ich inSchichten :)) Obst - Wegkratzen - BiskuitBoden.

Meine Favourites sind derzeit selbstgemachte Burger, wahlweise, je nach Kalorienbilanz und Gemütszustand, mit Kartoffelecken/gekauften Pommes aus der AirFry oder mit Ofengemüse oder auch mal brotlos, sprich mit z.B. gegrillter Aubergine/Zucchini als Brötchenersatz.
Auch sehr beliebt Chili von Carne mit Rinderhackfleisch (für mich meistens ohne oder nur mit wenig Steinofenbaguette) oder Spaghetti Bolognese, diese für mich meistens mit Zoodles (wobei mir da mittlerweile echt nichts mehr fehlt).
Sehr gerne essen wir auch Djuvec-Reis mit Salat oder selbstgemachte Pizza ebenfalls mit Salat, ich versuche hier meist zum entschlimmern und beim Salat reichlich zuzugreifen und das eigentliche Gericht mengenmäßig weniger zu essen.
Supergerne esse ich auch Ofengemüse oder Pellkartoffeln mit selbstgemachte Kräuterquark oder auch den Klassiker Spinat/Spiegelei/Kartoffeln.
Frühstückstechnisch jederzeit gern Overnight Oats mit Chiasamen, verschlankt durch Wasser statt Milch (oder halb/ halb) und mit Quark zur Aufwertung der Eiweißbilanz + besseren Sättigung und der Verbesserung der Konsistenz. Bei Quark in den Oats oder bei Porridge verwende ich nur Wasser.
Ich gehe wahnsinnig gern frühstücken- für ein tolles Frühstück mit Croissants und Rührei mit Speck und Sekt o.ä. lass ich gern mal alle fünfe grade sein und versuche gezielt drauf hin zu sparen.
Und süße Sachen wie Milchreis oder Griessbrei esse ich gern und häufig, hier auch wieder z.T. mit Wasser oder halb/halb und mit Stevia gesüßt. Als Obst dazu entweder Apfelmark oder was es gerade so gibt, ist mir in der Regel süß genug.
Essen ist schon was Tolles!! ;-)

Futomaki, wenn Du so willst, ist es das ja auch , Quark mit Backkakao, nur dass es etwas verfeinert ist. Probier es mal aus, dann weißt Du ob es Dir schmeckt. Natürlich schmeckt es anders als mit Mascarponecreme, das muss jeder selber wissen, was ihm lieber ist. Für mich war es lange Zeit eine echte Alternative und mittlerweile mag ich die fettigere Variante nicht mehr.

Ja, juniper, Spargel ist schon wirklich teuer, für den Preis gibt es schon ordentliches Fleisch, aber dafür gibt es den Spargel ja auch nicht das ganze Jahr. Ich muss feststellen, juniper, wir haben ähnliche Schicksale :)

Lecker Schwarzwurzeln... Mochte ich als Kind auch nicht. Abr jetzt esse ich sie im Winter gern...
Allerdings machen die böses Bauchkneifen. Schlimmer als jedes Kohlgericht...
Kohl wurde glaub ich noch gar nich genannt. Egal ob geschmort oder als sauerkraut oder roh. Lecker

Spargel? So teuer finde ich ihn nun auch nicht, für 5-6 E bekommt man doch zur Erntezeit ein ein Kilo zu kaufen. Das ist nicht wesentlich teurer als Paprika im Schnitt kosten z.B.

"Zum Thema "Sünden": Zwieback mit Erdnussbutter und Marmelade oder mit Butter und Honig... Da kann man auch nichts mehr verbessern oder pimpen :)"

Kann man noch pimpen:
https://newengland.com/wp-content/uploads/2015/01/fluffernutter-2-720x475.jpg

:-DDDDD

Mein absolutes Highlight sind Spaghetti mit Pesto. Esse ich aber aus Prinzip leider nicht mehr, weil ich da immer zu viel von esse und es schlimmer nicht geht----->Nudeln finde ich schon megaschlimm und dann noch eine Ölsoße.....leider NEIN!

10-11 kg ich glaube da würde ich dann auch nicht mehr regelmäßig mitessen.

Das macht dann wahrscheinlich das Spargelanbaugebiet bzw die Konkurenz vor Ort.
Hier gibt es soviele Anbieter da können die sich solche Preise wahrscheinlich nicht leisten. Bzw wächst er hier vielleicht auch einfach besser und bringt mehr Ertrag...
Tatsächlich esse ich prinzipiel nur Spargel von hier...
Der Spargel im Supermarkt ist auch oft nicht wesentlich teurer aber nicht mehr frisch...

Ich koche Gemüse generell nicht mehr. Außer ich will die Brühe für irgendewas haben.

Ansonsten wird nur gedünstet oder gebraten...

juniper, mit Deiner Liebe zu Rosenkohl hast Du leider keine weitere Parallele gefunden, stattdessen liebe ich Spargel. Aber wir können uns ja auch nicht zu ähnlich sein :) Ich mach den ganz gerne mit etwas Geüsebrühe in einen Bratenschlauch und lass ihn dann im Backofen ziehen. Wobei ich = wir = mein Mann (ich glaube, ich erwähnte es schon Mal, dass ich nicht kochen brauche, weil mein Mann es liebt zu kochen)

Nachtrag zum Thema Lieblingsessen in der Kindheit: Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte (s. Profilbild :)) Ist mir am WE in die Finger gefallen, fand ich ganz passend.

Haferflocken mit Backkakao und Zucker, tippe ich, vielleicht aber auch Schokopudding, wobei den gab es meist in einem anderen Schüsselchen.

also Rosenkohl liebe ich auch
Meine Perserkatze war auch verrückt danach ... hat sich eine sogar mal eine Blase an der Pfote geholt als sie versuchte den Rosenkohl aus dem Topf zu fischen ...

"dünsten fällt doch unter kochen? roh ist es dann ja nicht mehr. aber halt nicht tot gekocht. "

Mit Kochen meinte ich in dem Fall. 1l Wasser, 1kg oder x gramm Gemüse rein... x min warten.

Dünsten ist GAREN ja, aber nicht kochen nach meinem Verständnis( ess sei den man meint die Zubereitung an sich).

Garen kann aber auch Schmoren, Backen, Dämpfen, Blanchieren, Kochen, Braten sein( ich hab bestimmt noch was vergessen.

"1a.
(ein festes Nahrungsmittel) auf dem Herd, auf einer Feuerstelle o. Ä. durch Hitze in einer oder unter Zusatz einer Flüssigkeit gar werden lassen
"Fleisch, Gemüse, Kartoffeln kochen"
1b.
eine Speise durch Kochen (1a) zubereiten
"eine Suppe, Pudding kochen""

sagt google

"So in Wasser gekochtes Gemüse gabs weder zuhause noch bei mir jemals. "

Nein? Wie habt ihr dann z.B. einen Blumenkohl gegart? Viele kochen den ja im Ganzen.
Oder Rosenkohl. Das sind Gemüse ich die auch heute noch Blanchiere aber meistens ziehe ich die dann nochmal in die Pfanne.
Die allermeisten (zer)kochen doch ihr Gemüse( also wie Salzkartoffeln)... oder nehmen es gerne aus der Dose. Dachte ich.
Schwimu kocht auch noch so...

Tuli

Döner finde ich im Großen und Ganzen von der Zusammensetzung aber gar nicht schlecht.
Nachos Mit Käse sind Nascherei und stehen vermutlich nicht wöchentlich auf dem Plan.

Nudeln mit Curryketchup schmecken mit ein paar Stücken Paprika/ Tomate bestimmt sogar viel besser;)

Und wer weiß schon was wirklich gesund ist. Wer viel Energie braucht, verträgt auch mehr Zucker/Fett. Und umgekehrt.

"zum einen kann man den vorher ja gar nicht gründlich waschen "
Das ist auch der grund warum ich es immer mache... Zerteilen meine ich. Außerdem denke ich geht es deutlich schneller bei Kochen.

"Blumenkohl im ganzen? wie kann man als Köchin nur so faul sein und den nicht zerteilen??! ...zum einen kann man den vorher ja gar nicht gründlich waschen und"

Unlogischer geht es meiner Meinung nicht. Und innen ist der dann nicht roh? Ich zerteile den und pflücke diese weißen Würmchen raus, die sitzen meist in der Mitte.

Würmchen hab ich bei gekauften Blumenkohl noch nicht gefunden. Aber dafür mal Blattläuse und Schnecken glaub ich...

Nee der ist nicht roh... Was mich tatsächlich am meisten stört, ist das wenn mans drauf anlegt am Ende nur noch Strunk über ist. Den Strunk mitessen ist ja kein Thema. Aber nur den Strunk?
Ich finde auch das das dann nicht mher schön aussieht wenn man was genommen hat.

Im Ganzen garen finde ich unlogisch ;-) , habe doch geschrieben, dass ich den zerteile und die Würmchen rauslese :-)

Tiefkühlblumenkohl kaufe ich nie, außer wenn welcher im Mischbeutel mit drin ist. Frischer ist viel besser. Bei Rosenkohl nehme ich den TK weil ich faul bin.