Frühlingsrollen

Beschreibung

Frühlingsrollen

Tofu mit einigen Tropfen Öl und Sesamöl anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und nach und nach das kleingeschnittene Gemüse in der Reihenfolge der am längsten garenden Sorte zuerst, in die Pfanne geben.
Wenn das Gemüse fast gar ist, den Tofu wieder dazugeben.
Alles vermischen und mit Sojasauce, Chilisauce, Mirin, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Füllung in ein Sieb geben und dort abkühlen lassen die Bratflüssigkeit in einer Schüssel auffangen.
Die sehr gut abgetropfte Füllung in die Teigblätter wickeln und die Frühlingsrollen mit dem Schluss nach unten auf ein Backpapier legen. Neutrales Öl mit Sesamöl mischen und die Frühlingsrollen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200C in 15-20 Minuten knusprig braun backen.
In der Zwischenzeit die Bratflüssigkeit zurück in diePfanne geben, evtl. noch etwas nachwürzen und mit Speisestärke abbinden. Die Frühlingsrollen damit servieren.

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