Kürbiskernbrot mit Hirse und Hafer ohne kneten

Beschreibung

Kürbiskernbrot mit Hirse und Hafer ohne kneten

50g Kürbiskerne auf ein Backblech geben und für 15 min bei 200 Grad backen.

Haferflocken und Dinkelmehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Kuhle machen, 1 Würfel Hefe hineinbröseln, 1 TL Zucker und 500 ml lauwarmen Wasser zugeben. 20 -30 min gehen lassen.

Alles verrühren, Schüssel abdecken und 6h gehen lassen.

200g Hirse und 50g Buchweizen in der Küchenmaschine zerkleinern.
Hirse, Buchweizen, Backpulver, 8g Salz und 50g geschroteter Leinsamen mit dem Handmixer unterrühren. 20 ml Balsamico dazugeben und unterrühren.

Kürbiskerne zum Teig geben und unterrühren.

Die Backform mit Deckel bei 250 Grad für 10 min in den Backofen stellen.

Teig in die heiße Form einfüllen, Deckel schließen.
30 min bei 225 Grad (Umluft) backen.

Deckel von der Backform nehmen und noch einmal 25 bis 30 min backen.

Brot aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Tipp: Wenn man keine Backform mit Deckel hat, kann man diese mit Alufolie abdecken oder einen Römertopf verwenden.

Guten Appetit :-)

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