Buttermilch-Lamm im Römertopf mit Bohnen und Kar

Beschreibung

Buttermilch-Lamm im Römertopf mit Bohnen und Kar

Sud herstellen: 1,5l Buttermilch, 100g Zwiebel und 20g Knoblauch würfeln, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Pfefferkörner, je 2 Zweige Rosmarin und Thymian, 3 Gewürznelken, 1 TL Salbei gerebelt, 5 Wacholderbeeren, Saft einer Zitrone.

Gefrorene Lammkeule im Sud 3-5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Römertopf befüllen.
Sud durchsieben und in den Topf geben.

Unten 1 kg grüne Bohnen (in ca. 4 cm lange schräge Stücke geschnitten) mit 1 TL Salz, 1/2 TL Chili, 40g Knoblauch fein gewürfelt, 200g in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, 50g fein gewürfelter getrockneter Tomate und 50g Cranberrys gemischt.
Darauf 1 kg geviertelte Zwiebeln legen.

Lammkeule auf das Gemüse legen.
Darum 1 kg Kürbis grob gewürfelt mit 1 Pk. italienische Kräuter TK und 100g in Streifen geschnittenem Bärlauch gemischt.
Darauf 1,5 kg kleine Kartoffeln legen, 20g frische Rosmarinzweige darauf legen.

Römertopf bei 200 Grad (Umluft) für 2 Stunden in den Backofen stellen.

Eine Portion hat 570 kcal.

Guten Appetit :-)

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