Erdbeer-Baiser-Cupcakes

Beschreibung

Erdbeer-Baiser-Cupcakes

Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen. Vanillezucker und 90 g vom Zucker unterrühren. In einer zweiten Schüssel das Eigelb, das Ei, die Butter und 90 g Zucker schaumig rühren, das Mehl, das Backpulver und den Joghurt hinzufügen. Eischnee als Letztes hinzufügen. In einer Muffinform auf 12 Portionen verteilen und 30 min im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
Für das Topping die Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden, das Baiser klein hacken und zerbröseln. Mascarpone mit der steif geschlagenen Sahne mischen, Joghurt unterrühren und mit den Baiser-Bröseln und den Erdbeer-Würfeln mischen. Das Topping gleichmäßig auf den fertig gebackenen Cupcakes verteilen und bei Bedarf mit einer Erdbeere oder einem Minzblatt dekorieren.

FERTIG!
Sofort genießen! Super lecker und frühlingsfrisch.

(1 Bewertung)

Letzte Meinungen von Nutzern:

Heike1207: „die sehen lecker aus, aber mit 28 g Fett pro Stück gar nichts für mich, weil ich nur auf den Fettgehalt achte und am Tag nur zwischen 40 und 50 g Fett zu mir nehme. Dann müsste ich nach einem Stück den Rest des Tages hungern...brrrr...“

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