Königsberger Klopse (460 kcal)

Beschreibung

Königsberger Klopse (460 kcal)

Semmelbrösel, Mett, Salz u. Pfeffer, Senf und Eiweiß miteinander verkneten. Klopse daraus formen. und in kochende Brühe geben. Zum Kochen bringen und abschäumen. Dann ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Die Klopse rausfischen und von der Brühe 500 ml abmessen.
Butter und Mehl verrühren und leicht anbräunen lassen. Dann mit der Brühe ablöschen. 5 Min. kochen lassen.
Eigelb mit Milch verquirlen und in die nicht mehr kochende Soße geben. Kapern pürieren und unter die Soße ziehen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft und evtl. etwas Fondor abschmecken.
Fertig.
Am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten, damit die Klopse schön durchziehen können.

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