Brokkoli-Linsen Risotto

Beschreibung

Brokkoli-Linsen Risotto

Knoblauch sehr fein hacken und Zwiebeln fein würfeln. In 2 EL Olivenöl unter Rühren glasig anschwitzen. Sambal Oelek unterrühren. Reis zugeben und unterrühren. Die Gemüsebrühe heiß nach und nach dazugießen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Das Risotto zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten ausquellen lassen und ab und an rühren.
Brokkoli in Röschen schneiden, größere Röschen zerteilen. Die Stiele in Scheiben schneiden.
Den Brokkoli zusammen mit den roten Linsen 3 Minuten in Salzwasser kochen, dann abgießen. Unter den Reis mischen und 2-3 Minuten durchziehen lassen.

Basilikumblätter abzupfen, mit ein wenig Öl mischen, unter das Risotto heben und sofort servieren.

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Zusammenfassung

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