Mediterranes Ofengemüse

Beschreibung

Mediterranes Ofengemüse

Die Kartoffeln, den Sellerie die Karotten und den Fenchel grob zerteilen und vorgaren.(bevorzugt mit Dampfgarer)
Die Zucchini, Frühlingszwiebeln, Paprika großzügig schneiden und in eine erhitze Pfanne mit 5ml Rapsöl andünsten, 20g frischen Rosmarin dazugeben und weiter dünsten.
Das ganze in eine große Schüssel geben. Kartoffeln, Sellerie, Karotten und Fenchel mit untermischen. Mit Muskatnuß, Pfeffer, Salz, frisch gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie und natürlich den restlichen Rosmarin würzen.(Chilli kann man auch noch dazutun) Das restliche Rapsöl dazu und dann noch die Tomaten achteln und mit dazu.

Das ganze dann im vorgewärmten Backofen ca 45min bei 180 "backen"

Mach ich verdammt gerne als Beilage zu Fleisch und teilweise auch bei größeren Grillpartys... Oder ich schneide noch Jagdwurst mit rein und es ist eine Hauptmahlzeit!
Viel Spass beim ausprobieren.

Die Menge ergibt ca. 6 Portionen (pro Portion ca. 190 kcal, 5,8g Fett, 27,62g KH, 5,75g Eiweiß )

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Zusammenfassung

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