Gemüse-Risotto nach Mailänder Art (315 kcal)

Beschreibung

Gemüse-Risotto nach Mailänder Art (315 kcal)

Zucchini, Möhren und Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kaiserschoten putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln in Butter anschwitzen, Reis zufügen, ebenfalls kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Ostmann Safran, ganz, verrühren. Reis ca. 5 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Restliches Gemüse zufügen, unterrühren und ca. 20 Min. garziehen lassen. Das Gemüse sollte noch bißfest und der Reis noch körnig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.

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