Auberginen-Zuccini-Hackpfanne

Beschreibung

Auberginen-Zuccini-Hackpfanne

1.Zucchini und Auberginen putzen und waschen. Beides in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und würfeln.
2.Das Hackfleisch ohne Öl in einer großen Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und herausnehmen. Knoblauch und Zwiebeln mit Öl andünsten, Zucchini und Auberginen zufügen, mit andünsten und das Tomatenmark einrühren dann die Brühe angießen. Die Tomaten mit rein.
3.Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Hackfleisch dazugeben und mit erhitzen.
4.Gemüsepfanne mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Käsewürfel darüberstreuen. Dazu schmeckt Reis.

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Zusammenfassung

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