Mango-Kokos-Kuchen

Beschreibung

Mango-Kokos-Kuchen

Backform buttern und mit Mehl ausstäuben.
Mehl und Backpulver vermischen.
Butter und Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier zugeben.
Die Hälfte der Mehlmischung und die Hälfte der Kokosmilch zugeben, weiter rühren. Dann das restliches Mehl und Kokosmilch sowie die Kokosraspeln zugeben und unterrühren.
Kleingeschnittene Mango unterheben, in die Form füllen und bei 180 Grad ca. 55 Minuten backen.
10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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