Gefüllter Kürbis

Beschreibung

Gefüllter Kürbis

Vom Kürbis einen Deckel abschneiden, Kerne ausschaben und weggeben. Dann bis auf eine 1 cm dicke Wand das Fruchtfleisch ausschaben und beiseite stellen. Kürbis kommt leer mit Deckel drauf für ca. 15 Min. in den ca. 180 Grad heißen Backofen. Inzwischen Lauch schneiden, Knoblauch fein hacken, Tomaten in Würfelschneiden, das Kürbisfleisch sehr fein schneiden, Petersilie fein hacken, den Feta in kleine Würfel schneiden. Nun das Hackfleisch in Butter anbraten, den Lauch dazugeben und alles gut mit dem Tomatenmark anbraten, danach die Tomaten und Knoblauch zugeben und nochmal ca. 5 Min. mitdünstenlassen. Mit Pfeffer, Salz würzen. Nun den Feta und die Petersilie zugeben und alles durchrühren und mit Creme fraiche abschmecken. Nun die Masse in den Kürbis füllen den Deckel wieder auf den Kürbis setzen und das ganze nochmal bei 180 Grad ca. 20 Minuten in den Ofen.
Dazu eine Schnittlauch - Rahmsoße servieren.

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