Erbsencremesuppe

Beschreibung

Erbsencremesuppe

Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Brühe erhitzen. Von den Erbsen 150 g beiseitestellen, restliche Erbsen und Kartoffelwürfel mit 1 Liter von der Brühe in einen großen Topf geben und alles solange garen, bis es weich gekocht ist. Inzwischen in einem kleinen Topf die Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit der restlichen Brühe aufgießen, Möhren, Suppengewürz und die aufgehobenen Erbsen darin bissfest garen. Kräuter waschen, Stengel entfernen und fein hacken. Erbsen und Kartoffeln im großen Topf pürieren, dann den Inhalt des kleinen Topfs dazugeben und die Milch mit einrühren. Kräuter hineingeben, mit Zucker, Salz und einer Prise Zucker würzen. Alles noch ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffelstärke bindet.

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