Gulaschsuppe

Beschreibung

Gulaschsuppe

Rindergulasch in eineinhalb Zentimeter große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel schälen, in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Porree waschen und in dünne Ringe schneiden, Paprika entkernen und würfeln. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Gulasch poertionsweise anbraten. Schinkenspeckwürfel, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und kurz mitbraten. Mit dem Bratenfond und kochendem Wasser ablöschen. Gemüse, Pilze, Tomatenmark, Rotwein und die Gewürzzutaten hineingeben. Alles zugedeckt 45 Minuten leise köcheln lassen.

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