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Dinkel Eierkuchen aus dem Ofen

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Zuletzt editiert: 22.01.2012
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Beschreibung

Dinkel Eierkuchen aus dem Ofen

Dinkel über Nacht einweichen. Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und Knoblauch anbraten, Dinkel dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Ca 1 1/4 St. garen. Abkühlen lassen. Möhren waschen, putzen und schälen, in Stücke schneiden. Zuckererbsen waschen und putzen. Spargel putzen und schälen und in etwa 4 cm Stücke schneiden.Möhren und Spargel in einen großen, flachen Topf legen, etwas Salzwasser angiessen und in 15 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten die Zuckerschoten dazugeben. Gemüse herausnehmen und abtropfen lassen.Backofen auf 200 vorheizen. Eine flache Auflaufform einfetten. Eier trennen. Den Dinkel mit den Eigelben verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Form verteilen.Eiweiße steif schlagen, Frischkäse und Schmand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eischneemasse auf den Dinkel streichen und das Gemüse dekorativ darauf verteilen und etwas andrücken. Basilikum über den Eierkuchen streuen. Im Ofen bei 180 Umluft in 25 Min. garen. Nach der halben Backzeit Olivenöl drübertr

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Zusammenfassung

Brennwert: 5931 KJ (1417 kcal)
Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen

» Vollständige Nährwerte

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