Tinas Mitternachtssuppe

Beschreibung

Tinas Mitternachtssuppe

Gemüse vorbereiten: Zwiebeln pellen, halbieren, längs in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Paprika vierteln, entkernen und würfeln. Porree putzen, in dünne Ringe schneiden und abbrausen. Champignons abbürsten und in dünne Scheiben schneiden.
Speck würfeln und auslassen, Hackfleisch darin anbraten, bis es schön gebräunt ist. Zwiebeln hinzufügen und glasig schwitzen. Dann einen halben Liter Wasser angießen. Knoblauch, Paprika, Champignons und Porree hinzufügen und alles 5 Minuten schmoren lassen. Inzwischen rote Bohnen und Mais abgießen und abbrausen, dann in den Topf geben. Einen weiteren Liter Wasser sowie die Bouillon zufügen und alles 5 weitere Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer, Zucker, edelsüßen,scharfen Paprika, Muskat sowie Cayennepfeffer hinzufügen, stückige und passierte Tomaten und Tomatenmark in die Suppe geben. Grüne Bohnen abgießen und hineingeben. Alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Spritzer flüssigem Chili würzen. Schmeckt gut durchgezogen am Besten.

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Zusammenfassung

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