Süßkartoffel-Daal

Beschreibung

Süßkartoffel-Daal

Linsen gar kochen (doppelte Menge Wasser).
Süßkartoffel, Karotte, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen. Süßkartoffel und Karotte grob würfeln, Knoblauch in Salz zerdrücken, Zwiebel, Seitan und Ingwer fein würfeln. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen, alles gemeinsam ca. 2 Minuten scharf anbraten. Die Paprika und den Lauch in kleine Stücke schnippeln und dazugeben. Temperatur herunterdrehen, alles ca. 6 oder 7 Minuten unter mehrfachem Wenden braten. Falls erforderlich, noch etwas Öl dazugeben. Mit Curry, Gemüsebrühe und Kurkuma überstäuben und noch einige Momente weiterbraten, bis der Gewürzduft kräftig zu vernehmen ist. Dann mit passierten Tomaten ablöschen und die Linsen samt Flüssigkeit unterrühren. Edelhefeflocken unterrühren. Nach Belieben mit einem Schuss Mandelsahne verfeinern.

Fladenbrot dazu.

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Zusammenfassung

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