Paprika-Goulasch

Beschreibung

Paprika-Goulasch

Fleisch in 2 -3 cm große Würfel schneiden, in Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch in feine Streifen schneiden und zum Fleisch geben, mitbraten lassen. Dann das klein geschnittene Suppengemüse ( Sellerie und Mören in Würfeln, Lauch in feine Ringe) zum Fleisch geben und mit braten lassen. Alles immer gut umrühren. Nun das Tomatenmark zugeben und leicht anrösten, dann die Gewürze: Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Lorberblätter und Zucker zugeben. Nun die gewürfelten Paprikaschoten, Zucchini und Tomaten zugeben, mit Rotwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen, nun den Rinderfond und die Gemüsebrühe zugeben, alles nocheinmal umrühren, aufkochen und für ca. 1 Std. zugedeckt in den bei ca. 190 Grad vorgeheizten Backofen geben, dann den Deckel entfernen und weitere 1 -2 Stunden bei 160 bis 180 Grad schmoren lassen. Das Goulasch evtl. mit etwas Stärkemehl andicken.
Tipp: dazu schmecken selbstgemachte schmale Bandnudeln oder Reis auch Klöße sehr gut.

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Zusammenfassung

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