Hackfleisch-Gemüse-Omelette

Beschreibung

Hackfleisch-Gemüse-Omelette

1. Milch, Eier + Olivenöl verquirlen und unter Zugabe von Mehl und Salz einen glatten Teig herstellen. Diesen lässt man nun mind. 30 min quellen. Falls es dann noch bissl zu dick ist, einfach noch etwas Milch unterrühren.

2. Zwiebeln, Knobi und Chili klein hacken, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.

3. Hackfleisch in etwas Olivenöl kräftig anbraten, dann Zwiebeln, Knobi und Chili hinzugeben. Das kleingeschnittene Gemüse sowie den Rosmarin noch hinzu und mit etwas Brühe ablöschen. Salzen+pfeffern, dann zugedeckt ca. 20 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

4. In einer beschichteten Pfanne nun nacheinander 4 Omelette ausbacken. Vor jedem Omelette etwas Butter schmelzen lassen.

5. Die Omelette auf einen Teller legen und einen Teil der Hackmischung darauf verteilen. Zu einem Päckchen einschlagen und mit der offenen Seite nach unten legen. Dann oben kreuzweise einschneiden und evtl. noch etwas übriggebliebene Hackmasse einfüllen.

Dazu passt zum Beispiel ein frischer Salat der Saison. Guten Appetit ;o)

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Zusammenfassung

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